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春天来到了，满地的野菜又长了出来，正是吃野菜的最好季节。 野菜采集天地之灵气，吸取日月之精华，是人与自然相生相伴的见证，既是绝佳的食材，也是极好的中药。 车前草 车前草味甘，性寒，具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。小便不利时食用最好。春季可以采集幼苗和嫩株，炝炒或者包饺子。 马齿菜 马齿菜能清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。摘取嫩苗炒鸡蛋、做马齿菜馅包子、马齿菜粥等。 蒲公英 蒲公英能清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。 可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。 马兰头 马兰头味辛、微苦，食用部位是马兰头的幼苗及嫩茎叶。能凉血止血，清热利湿，消结解毒，属经典的野菜品种。 马兰头一般是凉拌，放点香干和春笋末。 香椿 春季是清肝养肝的最佳季节，常吃香椿可以起到清肝明目的作用，对视力下降及眼干眼疲劳有很好的恢复作用。 春季蛔虫病多发，尤其是体型瘦弱的儿童，而香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。 野艾 野艾味苦，性温，食用部位是野艾的幼苗及嫩叶。能理气血，逐寒湿，调经安胎。 嫩野艾用开水煮后，挤去苦汁，凉拌或炒食，可做清明团子。 款冬 款冬（菊科）：生长在潮湿的地方。小花苞可食用，功能润肺止咳,消痰下气。在早春时采摘，可作拌菜、炸菜，用糖、 荠菜 李时珍《本草纲目》说：“荠生济济，故谓之荠。”意即它能济世济人济苍生，功莫大焉。它能清肝明目，中和脾胃，调血降压。 荠菜北方常常用来包饺子，而南方则用来煮鸡蛋。 鱼腥草 春季流感容易引起发热，用鱼腥草煮水能快速退烧，尤其对感冒初期效果奇佳，非常适合老人和小孩子饮用。 常吃鱼腥草，还能使皮肤止痒，也可把新鲜的鱼腥草捣汁涂，或者煎汁后口服，均有清热消肿、除痱止痒的作用。用全草煎水外洗，可治脚癣。 一定注意 不认识、不常见的野菜，最好不要采 。 有些植物与一些野菜相似，有毒，每年都有人误食中毒身亡的案例。 野菜与药物之间存在一定禁忌，常服止痛药、磺胺类药或易过敏者，应慎重食用。 愿民众对中医有认知，望国家对中医有制度。复兴之路上，我们一起呐喊与见证！ |
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