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土豆大概是人见人爱的一种食材了，不管做成土豆丝、土豆饼还是土豆泥、薯条……大人、小孩都爱吃。今天就用土豆做了一款富有童趣小零食，添加了玉米淀粉、少量的盐和黑胡椒，做成笑脸土豆饼。 这微笑的表情，看上去就令人内心愉悦、温暖；小朋友也是喜欢的爱不释手，香软可口，薯味浓郁。 食材 —— 土豆、玉米淀粉、蕃茄酱 [ 做法 ] - STEP 1 - 土豆去皮切片，放入蒸锅内蒸熟 - STEP 2 - 趁热压成泥，加适量盐和黑胡椒，拌入玉米淀粉搅成棉絮状 - STEP 3 - 趁热压成泥，加适量盐和黑胡椒，拌入玉米淀粉搅成棉絮状 - STEP 4 - 案板上撒些面粉，将面团擀平 - STEP 5 - 找一个圆口的杯子，放在面片上压出一个圆形的小面片 - STEP 6 -
用筷子或者吸管在圆面片上压出两个洞作为眼晴，再用圆勺子划出嘴巴的形状 - STEP 7 -
油温烧至六七成热，下入面片炸制微黄捞出；下锅前把笑脸饼上的两个洞戳通一下 - STEP 8 -
油温再烧热些，将土豆饼放入锅中复炸一遍，快速捞起
小贴士 土豆饼炸第一遍的时候慢慢炸不要炸焦了，复炸时要动作要快，最后复炸一遍是为了逼出土豆饼吸进去的油份，更好吃。 擀面片时，案板上多撒些干面粉，不然很容易黏在案板上。做好的笑脸饼坯，最好炸之前再通一下，这样成品更漂亮。 趁热蘸上番茄酱或者辣椒酱要趁热哦，凉了就没那么好吃了。
来源：教素食 |
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