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蚂蚁上树通常由粉丝(或者粉条)、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味,下面一起来制作它吧
一、蚂蚁上树 主料：粉丝500g 猪肉200g 姜1片 小葱3颗 大蒜1瓣 辅料：植物油2勺 盐1.5勺 鸡粉2勺 生抽1.5小勺 料酒1小勺 郫县豆瓣酱1大勺 制作工艺： 1.粉丝提前泡软，洗净备用
2.猪肉剁馅，调入适量盐、油、料酒、鸡粉，搅拌均匀，放置片刻
3.葱姜蒜洗净，擦干水分，切末备用
4.郫县豆瓣酱剁细
5.锅里放油烧热，放入肉末快速划散
6.肉末拨到一边，放入豆瓣酱炒香
7.再放入葱姜蒜炒匀，调入适量清水，生抽，鸡粉
8.放入粉丝拌匀;待粉丝煮熟后，调入适量小米辣碎
9.最后开大火收汁，撒葱花，起锅装盘
二、素·蚂蚁上树 主料：龙口粉丝100g 胡萝卜70g 青椒50g 小葱一根 辅料：油适量 蒜两瓣 生抽少许 制作工艺： 1.粉丝用冷水泡软，胡萝卜切丁 2.青椒切丁，小葱切沫 3.酱用水稀释，起锅，油烧热，爆香蒜末;放入酱翻炒 4.放入胡萝卜翻炒;加水没过胡萝卜，放入粉丝，让粉丝全部浸入汤中 5.快熟时放入青椒翻炒均匀;最后加入小葱末，淋入生抽翻炒熟即可盛起 以上就是蚂蚁上树的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。 |
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