|
酒鬼花生是十分好吃的下酒菜，如果不做下酒菜，单纯的吃也别有一番乐趣。我无聊时就常常会吃酒鬼花生消磨时间，鲜香麻辣又香脆的口感吃一口根本停不下来啊！每次都出去买岂不是太麻烦，今天就自己来做酒鬼花生吧！ 食材准备：花生 花椒 干辣椒 油 辣椒粉 花椒粉 盐 1.花生冷水浸泡一夜之后用手搓去花生皮，不用一颗一颗搓。抓一把花生用掌心搓，因为互相摩擦所以红皮很快就去掉啦，记得要分成两半噢！   2.将搓掉红皮的花生装入保鲜袋中冷冻一天就可以拿出来了，一定要记得套保鲜袋，保鲜袋可以防止水分进入，这样下锅油炸的时候才不会误伤自己…  3.架油锅倒入油和花生，油和花生齐平就可以了，大火油炸至有些变色就可以捞出来了   4.将刚刚炸过花生的油留一点底，倒入干辣椒和花椒爆炒出香味，之后倒入花生一起翻，加入盐、花椒粉和辣椒粉，翻炒均匀之后就可以装盘啦。    酥脆又香的酒鬼花生就这样做好了，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒粉，干辣椒只是爆香没什么辣味，所以还是多放一些辣椒粉好啦~可以当下酒菜也可以当做喝粥的配料，吃米粉面的时候也可以放一些增加口感，怎么吃都吃不腻噢！不过夏天还是少吃一些，容易上火~ |
|
|
