做糖醋排骨，千万别直接下锅炒，多加这一步，排骨外酥里嫩超好吃

糖醋排骨是糖醋菜中的代表菜了，酸酸甜甜的口感深受人们的喜爱，特别是很多小朋友特别爱吃。糖醋排骨的颜色红亮，口感外酥里嫩，被酸甜口感的糖醋汁所包裹，可以说是非常的好吃开胃了。很多人做糖醋排骨的时候，都是把排骨处理好直接下锅炒的，其实这样做是不对的，必须多加这一步才行。今天我们就来说一下，做糖醋排骨，千万别直接下锅炒，多加这一步，排骨外酥里嫩超好吃。

【糖醋排骨】

1、将排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯一下水，水烧开之后撇掉浮沫，即可捞出排骨，用温水洗干净沥干水分备用。

2、锅中倒入较多的油，油热之后入排骨进行炸制，把排骨炸至焦黄之后捞出控油；锅中留少许底油放入姜片炒香，然后把炸好的排骨放入锅中炒匀，炒匀之后倒入适量的老抽上色，撒上适量的食盐调味。

3、炒匀之后倒入足量的开水稍稍没过排骨，小火焖煮，煮到水明显变少之后加入适量的白糖，白糖炒化之后倒入适量的白醋，炒匀开大火收汁，最后撒上点芝麻就可以出锅了。

小贴士：

1、多加的这一步就是炸排骨了，其实传统的糖醋排骨中都有油炸这一步，排骨通过油炸烹饪入味，先炸再炒，做出来的糖醋排骨口感外酥里嫩，非常的好吃。

2、还有要注意的就是糖醋排骨要先放糖，再放醋，顺序不能错哦。

糖醋排骨的做法大家都学会了吗？喜欢的朋友们就赶紧试试吧。