|
鲜虾珍珠丸子。材料：虾，猪肉末，糯米，鸡蛋，葱，姜水，生抽，盐，料酒，蚝油，香油，白胡椒粉。做法：虾去头去壳，留虾尾，其余虾肉切虾泥备用，猪肉末中加入虾泥、蛋清、盐、生抽、料酒、蚝油和少许香油、少许白胡椒粉，边顺时针搅拌边分3次加入葱姜水，搅拌至肉馅起筋即可。取适量肉馅揉搓成圆形，再放入装有泡发的糯米碗中，滚一滚，均匀地裹上一层，在珍珠丸子上轻插入虾尾，最后放入蒸屉内，大火蒸15分钟后关火再焖3分钟，揭盖后撒入黑芝麻和葱花点缀即可。  家常菜 红烧鸡翅。材料：鸡翅，油，生抽，葱，姜，蒜，盐，冰糖。做法：将鸡翅洗净、沥干水份，备用，用适量水、盐、橄榄油、生抽、姜末、蒜末等调味料调成酱汁，将鸡翅放入一个大碗中，倒入酱汁，放入切碎的葱，搅拌均匀后放入冰箱腌制2个小时左右。锅中加橄榄油，加热后放入腌制好的鸡翅翻炒，加少许酱油上色后继续翻炒，等到鸡翅变色后，把酱汁倒入锅中，再倒入适量清水，水要没过鸡翅，然后调到大火烧煮，等到锅中的水沸腾后，改中火煮10分钟；最后盖上锅盖用小火收汁。你也可以加入一些冰糖来调味，收汁装盘即可。  家常菜 香菇鹌鹑蛋。材料：干香菇、鹌鹑蛋、生抽、老抽、冰糖、五香粉、盐。做法：鹌鹑蛋加二克盐加水煮熟，加盐煮是防止鹌鹑蛋煮的过程中破裂，干香菇清洗干净，加温水提前泡发，泡香菇的水留着备用，这道菜的精华就在香菇水，泡香菇水是鲜美的。煮好的鹌鹑蛋放冷水中浸泡一下再剥去壳，放冷水中浸泡一下容易去壳，锅中放入鹌鹑蛋和香菇，加入二汤匙生抽、半汤匙老抽、二克盐、15克冰糖和二克五香粉，倒入香菇水，水没过鹌鹑蛋即可，大火烧开转小火煮二十分钟，翻炒均匀即可出锅。  家常菜 香麻藕丝。材料：莲藕，香菜，干辣椒，白芝麻，盐，生粉，味椒盐，花椒油。做法：将去皮莲藕切丝 ，泡入清水。 香菜摘去叶子， 留梗切段， 干辣椒剪成丝，锅入半锅开水，倒入藕丝， 焯水片刻，捞出，准备藕丝 ，放1勺盐 ，拌匀， 分多次 放适量生粉 ，搅拌至藕丝均匀上粉 ，再放2勺白芝麻 ，拌匀。热油锅 ，烧至8成热 ，散入藕丝， 炸至藕丝散开 捞出 ，待油温升高 再倒入藕丝， 炸至金黄， 捞出，锅留底油 ，放入干辣椒， 倒入藕丝 ，放入香菜梗， 翻炒几下， 放入1勺味椒盐 ，淋入花椒油 ，拌匀即可。  美食 你对小编做的这几道家常菜，有什么不同的看法，欢迎给小编留言评论，转发，收藏以及分享哦，你喜欢吃这几道家常菜吗？ |
|
|
