最近爆出的“辣条事件”实在是太“毁童年”了,辣条的生产过程竟然如此触目惊心,我们还能愉快地吃辣条吗?当然能!大厨教你在家做健康辣条,再也不用担心吃到一嘴的添加剂了! 像这样不宽、不大也不碎的腐竹才是首选哦!▽ 把腐竹放入清水中浸泡3小时,时间不要太长,否则容易软烂。▽ 然后准备一下做辣条要用的配料:2颗八角、2片香叶、1个桂皮、1勺辣椒粉、1勺花椒、3勺酱油、4勺姜片、1勺白糖和1勺盐。▽ 开火倒油,油稍热时把腐竹放进去小火慢煎。▽ 腐竹变得两面金黄后,放在吸油纸上,把多余的油脂吸走。▽ 然后开始炒料!在锅里放适量油,油热后把4片姜片放下去炒香。▽ 香味爆出来后,把2颗八角、2片香叶、1个桂皮、1勺辣椒粉、1勺花椒倒入锅里,翻炒几下。▽ 再放3勺酱油、1勺白糖1勺盐和1大碗清水,大火烧开。▽ 水开后,放入腐竹,煮5分钟,让它充分上色入味。▽ 瞧~腐竹慢慢变成小时候吃的辣条的颜色了,是不是非常诱人呢?▽ 尝一口,咸香爽辣,越嚼越有味,真的是小时候的味道!而且纯手工制作,保证安全又健康!▽ |
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