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食物在隔夜之后可能就会产生一些致癌的物质，如果要是坚持食用之后，可能就会对身体造成不利的影响。告知家里人：这4种“隔夜菜”，一次吃不完还是扔吧，别为省钱了！  打开连尚头条，看更多新鲜猛料 隔夜海鲜：损肝肾螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。  隔夜卤味：经常有人下班前会在街上买一些卤味，这种东西真的是美味的很呀，但是我们买的卤味一定是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对保险。冰箱里易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。  剩粥：你们一定要注意，煮好汤用干净的勺子舀出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间的残留在铝锅或者不锈钢锅内，就很容易发生化学反应，尤其是一些菜汤更是要当天喝完，如果实在喝不完还是倒掉吧，千万不要隔夜在加热吃！  银耳蘑菇：不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。 汤别放金属器皿里。熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。 如何控制隔夜菜带来的危害呢？这几个方法教给你：  1、剩菜尽可能留瓜类蔬菜 虽然蔬菜容易在隔夜产生亚硝酸盐，但也不是所有的剩菜都会产生高含量的硝酸盐，其中豆制品的食物和瓜类蔬菜所含的硝酸盐含量少，隔夜存放可以不用担心硝酸盐囤积太多。如豆角、黄瓜、番茄、洋葱等。而需要强调的是，最好不好留叶类蔬菜，叶类蔬菜在长时间烹饪下是最容易导致硝酸盐增加的。 2、避免微生物污染 对于一次性烹煮过多食物的时候，或者是有带午饭习惯的人，建议需要隔夜的菜先分开装，不要被有口水或沾有其他物质的筷子触碰，这样可以减少隔夜菜被微生物污染的几率，微生物不参与隔夜菜的分解，就可以减少硝酸盐的生成和避免微生物的滋生。 3、剩菜不宜在冰箱里放太久 毕竟是剩菜，容易遭受微生物的感染，因此在冰箱里存放时尽量不要超过24小时。另外，从冰箱里拿出来加热时切记要加热彻底，有助于杀死食物中潜存的致病菌。 |
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