做菜跟学习一样需要专研思考和实践的。刚开始做菜，火候把握不好或盐放多了，导致做的菜要么没熟要么太咸，质量不稳定是家常便饭。一道菜，失败了，多尝试几次就好，实践出真知，孰能生巧。 02,【了解基本的做菜法则】 俗话说“工欲善其事必先利其器”。新手学做菜最应该了解的就是“三用”。即“用盐”，盐是百味之首，掌握好了一道菜基本成功了一半。其次“用刀”刀工是考验一道菜好坏的重要因素，是该切丝、片、块还是条？不同的肉又该怎么切？最后是“用油”，如何调油温和火候是十分讲究的，还需要不断的学习尝试。 03,【先从简单的菜学起】 新手应该从简单的菜开始做起，这样成功率会比较高，不仅可以树立成就感，还能激发做菜的兴趣。比如：番茄炒鸡蛋、炒青菜、青椒炒肉丝都是比较容易上手的。 04,【选一位好老师】 与其自己“摸着石头过河”，不如认准一位好老师，跟着模仿练习。网络上有不少学习做菜的软件和视频，并且十分详细，跟着菜谱一步步操作，还可以向身边会做菜的朋友取经学习，很容易做成一道美味的。 要学好做菜自我认：首先要有耐力和刻苦学习的精神，多请教，多练习，多思考，享饪是一门技术也是艺术。 1,打好基本，练习好刀功。熟练掌握丝，条，丁，片，块，沫，茸的切配方法。 2,了解烹饪原材料的特质，产地及产季，所含营养成分。 3,熟练掌握调味品的用法及用量比例。 4,懂得单一味型和复合味型的调配方法。 5,熟练掌握烹饪烹调技巧。如：炒，爆，溜，煎，炸，炖，焖，煨，烘，烧，氽，泹，蒙，贴，酿……等烹饪烹调手法。 6,熟练掌握火候油温的控制。 7,懂得拼摆，雕刻等艺术装盘装饰。 回答到此。希望能帮助到你！满意请关注并点赞转发。谢谢！ 
怎么学做菜？我来回答这个问题。
我也是一个厨房小白，没有学过厨师，也没有拿过二级厨师证，在我看来学做菜其实是一件很简单的事情。 关于学做菜你要做到一下几点： 1.首先你要保持一个好的心态，好的心态才能让自己的心情平静，心情好了，才能做完这件事。 2.敢于去尝试，每一道菜，在每一个人看来都是一种不同的味道，当你想做某一道菜的时候，你可以去那些美食app上看一下初步的做法，然后根据食材提示去购买食材，然后尝试做一次，不论失败与否，你才知道味道如何，可以怎么改进才能找到适合自己口味的专属味道。 3.坚持做菜。做任何事情都是靠着坚持你才能有更多的想法与做法，只有绝坚持的改进以后，即使你是一个厨房小白，也有一道拿手而且大众喜爱的菜品。 作为一个厨房小白，教你一道俩分钟速成的菜品吧。 耗油生菜 材料：生菜、猪油、蒜末、耗油、盐、鸡精 一、生菜折散，洗净沥干。 二、起锅烧热，加入猪油，待锅内冒烟下蒜末爆香、再下生菜翻炒均匀（时间大概一分钟左右） 三、待生菜叶断生，放入耗油、鸡精、少量盐，翻炒均匀即可出锅。 注：婴幼儿及小朋友可以不放或者少放鸡精喔 |
