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说起面条，相信大家都熟悉的很，俗话说得好，南方的水稻，北方的面，南方人的主食以水稻为主，而北方人的主食以面食为主。说到北方人的面食，相信大家第一反应就是面条，其实面食的种类也是很多样的。一些馒头，糕点，油条都可以称为是面食，而且在南方也是有各种各样的面条的，像是阳春面等等，同样受到了很多人的喜爱。  在北方家庭中，一般的早餐就是吃面条，面条吃起来口感滑嫩而且含有丰富的营养物质，不仅能够满足口感，还能够补充一定的营养。面条也很容易被消化吸收，有着改善贫血，增强免疫力的功效。面条最常吃的做法就是用来煮着吃，其实除此之外，它的烹饪方法还是很多样的。可以炒着吃蒸着吃。不同烹饪方法做出来的口味、口感大有不同，要说最受欢迎、最美味的就是蒸面条了，特别是在河南地区，几乎每家每户都会做蒸面条。  相信很多朋友都有蒸面条的体验，蒸面条的制作方法是很简单的，但是想要做出来的面条好吃美味也并不简单，今天就给大家分享一下河南人蒸面条的小方法。简单易学，只需要一步就可以搞定。我们一般做的水煮面条吃起来很黏，而且不入味，而用来蒸的话，面条会鲜美可口，劲道美味，接下来就给大家分享一下蒸面条的具体制作方法。 准备食材：五花肉，生面条，黄豆芽，蒜苔，小葱，大蒜，生姜，八角，花椒，红干椒。 首先我们要处理一下食材，先将准备好的蒜苔清洗干净，去除头尾，切成大小均匀的段状，把黄豆芽清洗之后备用，接着把小葱切碎，大蒜切成末，生姜去皮切成片，将五花肉清洗干净切成片。接下来起锅倒油，油热之后倒入切好的五花肉片，大火翻炒，直到煸出肥油。  然后倒入切好的葱姜蒜，大火炒出香味之后，加入适量的老抽，料酒，翻炒均匀，然后倒入黄豆芽和蒜苔，继续大火翻炒一分钟。加入适当的食盐，白糖，胡椒粉，十三香进行调味提鲜，最后再加入适量的清水，大火煮沸之后就可以盛出来了。做好菜汤之后就可以来蒸面条了。 在锅中倒入适当的水，放上蒸面条的篦子，并且摊上一层蒸笼布，把面条放到篦子上，大火烧开后改中火蒸15分钟，直到面条蒸好之后用筷子挑到盆中，再倒入炒好的菜汤。将面条抖散，重新放到篦子上，把炒好的菜同样倒在面条上，盖上锅盖继续中火蒸8分钟。时间到了之后就可以关火出锅食用了。  看到这里大家是不是明白了，很多时候自己蒸出来的面条不好吃就是因为少蒸了一遍。面条蒸一遍，根本没办法将面条蒸熟，而且面条也无法吸收菜汤的味道，如果将面条跟菜汤一起放到蒸锅中再蒸一遍的话，就可以让面条充分入味，吃起来又劲道，又鲜香。以上就是与大家分享的蒸面条的小方法了，爱吃面条的朋友们不妨尝试做一下，保证吃了一次就会爱上它。 |
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