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爱生活，爱美食，爱下厨，每日分享菜谱，供您参考！大厨推荐8道美味家常菜，味道鲜香爽口，好吃还特别下饭！ 凉拌素四样  材料：土豆40克，豌豆25克，黑木耳8朵，樱桃萝卜5块，干辣椒2克，洋葱5克，盐1克，食用油4克，酱油4克，麻油2克，味精1克。 做法： 1、主要成份：黑木耳、豌豆、萝卜、马铃薯 2、土豆片、樱桃萝卜片 3、热水锅，豌豆煮水，冷水色 4、土豆，开水，成熟和冷水，同样的黑木耳也煮，以消除和冷却成熟 5、把四种原料放在一个较大的盆里 6、加入辣椒和葱、味精、酱油和芝麻油，搅拌均匀撒上芝麻即可 红烧鸡块  材料：仔鸡500g，盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量。 做法： 1.鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。 2.炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。 3.倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。 宫保豆腐丁  材料：豆腐2块、花生米20克、胡萝卜1根、莴笋1根、干辣椒5个、花椒适量、姜5片、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖3克、生粉1勺、豆瓣酱1勺、油适量； 做法： 1.莴笋切丁；胡萝卜切丁； 2.豆腐切丁；干辣椒切段，生姜切丁； 3.炸花生米；炸豆腐；炒配料； 4.炒莴笋，胡萝卜；加入豆腐；勾芡出锅； 青椒肉丝  做法： 1.猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟。 2.青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝。 3.开大火烧热油，放入肉丝划散。 4.炒至肉丝变色后，烹入料酒并放入姜丝，翻炒几下。 5.放入青椒丝，炒至断生。 6.倒入芡汁，翻炒均匀后即可出锅 。 砂锅焗鱼头  材料：鱼头1个（约750克），鲜沙姜35克，蒜子80克，干葱50克，大葱白60克，九层塔2枚。XO酱25克，花雕酒15克，盐20克，面粉50克，味精10克，胡椒粉2克，色拉油200克，橄榄油50克。 制作： 1.将鱼头，去鳃鳞，斩成约6厘米长的条状，加入干葱25克、鲜沙姜20克、盐、味精、胡椒粉腌制入味。将入味后的鱼拍匀面粉，入锅中煎至金黄。 2.沙锅加热，淋入橄榄油，加入鲜沙姜15克、蒜子、干葱25克、大葱白，煸香，再将煎好的鱼块整齐地码放在炒好的底料上，鱼块上加剩余原调料，盖好盖，小火焖3分钟，即可 啤酒香猪肉  材料：五花肉500克；酱油1/2汤匙冰糖1小把葱1段八角1个花椒1茶匙桂皮1段啤酒1罐腐乳汁2汤匙香叶2片植物油适量； 做法 1.香猪肉洗净沥水，切成约3厘米左右的大块儿，冷水下锅煮至水沸； 2.捞出香猪肉冲去浮沫； 3.锅底加入少许植物油放入香猪肉翻炒； 4.炒干水份，加入腐乳； 5.将腐乳炒出香气，加入啤酒没过肉的量，加入调料包； 6.按口味加入适量酱油，冰糖，煮沸后转小火煮至肉酥入味 香菇炒肉  材料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，青椒，猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克 做法： 1、肉和香菇，青椒分别切片 2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉 3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁 4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开 5、待散出味后加香菇，青椒炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成 香辣炒包菜  材料：包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、 做法: 1.将包菜叶剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，一定要把水份沥净，否则炒制时炒的就不脆嫩了 2.将包菜叶用手撕成块，将葱切葱花，姜切末，大蒜切片 3.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入包菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状 4.加入盐、米醋、生抽，1汤匙老干妈，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 |
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