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三杯鸡本是江西特色菜，因烹调鸡块时加入甜酒酿、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟而得名。 后来，三杯鸡传到了台湾，将油腻的猪油换成了黑芝麻磨成的黑麻油，酒酿改为米酒，而且加入了九层塔和小红葱头，是台湾名菜之一。风味独特，色泽红润光亮，鸡肉软滑细嫩，酱汁醇厚香浓。今天我们要做的是把鸡肉替换成虾的 三杯虾 ，家里没有米酒的话可以用料酒代替（选择味道不要太重的料酒），料酒在去腥的同时还可以中和麻油的腻味，虾在浓油赤酱的酱汁中翻滚，虾肉 Q 弹入味，好吃到舔手指。食材虾、葱 麻油、酱油（生抽）、米酒（料酒）， 按个人口味可加入糖、罗勒叶。 步骤 1、锅中热油，加入葱白爆香，爆香后加入虾翻炒变色 2、加入料酒、酱油、麻油，比例为 1:1:1，喜欢吃味道重一点的可以 2:3:4。3、小火慢炖 5 分钟。4、喜欢吃甜口的，在出锅前加入适量糖提鲜，撒上新鲜罗勒叶，完成！详细制作方法点击下方视频查看以上内容由 ' 好好吃 ' 上传发布
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