 鲜椒皮蛋，食材：皮蛋8个、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、白醋、香油 做法： 1、皮蛋切瓣，摆盘 2、青红辣椒切碎，下锅炒，加入盐，蚝油，生抽，老抽少许，带点颜色 3、喜欢辣加点辣椒油，辣椒出锅，铺在变蛋上  青椒炒鸡蛋：材料：辣椒4根、葱、鸡蛋3颗、酱油二匙、醋一小匙、蒜末一匙 做法：1.辣椒和青葱都切细斜段，五颗蛋打在碗里不要打散（特别注意!!） 2.热锅放油倒入蛋液中火慢煎（蛋黄和蛋白仍分明），底差不多焦了后翻面继续煎，蛋差不多8分熟起锅暂放 3.同锅放油油爆香蒜末和辣椒，待辣椒炒出香气后，倒入刚煎好的蛋，加入二匙酱油，中火拌炒并把蛋打散弄断 4.接着加入葱段，拌炒到熟后，起锅前加一匙醋拌匀即可  青椒排骨：做法： 1、把猪排骨斩成节，入沸水锅里汆一水冲洗干净后，放入高压锅并加姜葱、料酒和少许的盐，压5分钟后取出。 2、另取净锅放油烧热，先下青椒节、小米椒节和豆豉炒香，再倒入排骨节一起炒制，其间烹少许的清水，另外加盐和味精调味，撒些葱花便起锅装盘。 |
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