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粟米又称小米，春种秋收得天地之气最全。得土气最厚、为脾之果、最养脾胃，可以称得上是“食物黄金”！ 本草纲目记载：黄小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。 山西被誉为‘杂粮王国’，种有豆、麦、粟、薯、黍5大类20多种杂粮！种植面积1500万亩左右，约占全国的1/10。这些小杂粮营养丰富，具有多种养生保健功效！而五谷养生里，小米为佳品。 而要说最好的小米品种，山西沁州黄小米要是敢认第二，无人敢认第一。位于山西东南部的沁县是古时的沁州，这里出产的小米“沁州黄”个头较小圆润，呈金黄色，被当地人称为“金珠子”。在晋东南民间流传着一句民谚：“金珠子，金珠王，金珠不换沁州黄。” 相传是清朝康熙年间，沁洲的黄小米由当地官员带回皇宫进贡给康熙皇帝过，康熙慈禧都很爱吃。因此，沁州沁县黄小米声名大振，以“贡米”的身份沿袭各代。所以，在山西省最出名的小米是沁洲沁县的黄小米。 自古以来，凡是成为过贡品的东西，都是稀罕品。在古代，凡是成为贡品的东西，是不允许老百姓享用的，被视为藐视皇威。到底有什么样的特质，才能成为贡品呢？ 沁州黄小米的品种特殊，在于它择土性很强，只适宜在山区瘠薄干旱的土地生长，集中在沁县次村乡檀山、王朝、石料、钞沟、东庄等十多个自然村及武乡县上司乡、贾豁乡等地。 山西省沁县在太行山深处，南靠九连山，西临千女湖，北临南沁线。平均海拔在1130米左右，年平均降水量在1100毫米左右，平均湿度在70%~80%，年平均气温16.5度。 沁县土肥水美 民风淳朴、绿色生态 特产就是沁州黄小米 沁州黄小米，植物脂肪、可溶性糖类、粗纤维、蛋白质含量均优于普通小米、大米等。 常食此米可治疗脾胃虚弱、反胃呕吐、腹泻等，还具有养阴、壮阳、清热、利尿、等功能。对高血压、皮肤病、炎症均有一定的预防和抑制作用。有肾病者可以经常吃，脾胃虚弱者适宜久食。 沁州黄熬出来的粥很粘稠，米油很厚，香味清甜，口感绵软，是只有沁州黄才有的味道，绝不会和其他的混淆。沁县在外或工作，或上学，或打工的人，时常会让家里寄一些过去，那是一种只要吃过，就难以割舍的味道。 小米能清热解渴、健胃除湿，用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生。 小米可以滋补产后的虚弱，可以滋阴养血。小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性妇科炎症。 从每年清明谷雨左右开始种植，经历完春夏秋三个季度的漫长耕种后，每颗小米沐浴了近2000个小时的阳光，是普通大米的两倍左右，成熟后的谷穗沉甸甸的，颗粒饱满圆润。
由于塞北的特殊梯田地形，无法大规模的机械种植，大部分小米都是纯手工种植收割。收割后的谷子穗，在太阳底下自然晒干，不是烘干哦，晾晒过程中用石碾在上面不断的滚压，就得到初始的小米粒，整个过程保留了小米的原始营养。
沁州黄小米的美味和营养，得益于沁县的独特气候和土质。栽种出的沁州黄小米才金黄明亮、谷香味浓，熬成稀粥锅边不挂米粒，焖饭、蒸饭不就菜也越嚼越香。
山西旱地小米富含膳食纤维，而且粥含水量极高，热量极低，容易消化吸收，是健胃养脾佳品。推荐爱美的女生及需要养胃人士可以作为粗粮搭配主食食用，早晚食用最佳哦。 点击下方 |
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