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大家好！我是你们的好朋友小菜，今天给大家带来的美食是芝麻小烧饼。这款饼子是我做的最有成就感的一款美食了，每次做多少都能吃完，本来我家人都爱吃甜食，而这款饼子也是做的白糖版的，小宝吃着跑着，一连能吃掉两张，弄的满屋子都是他掉的渣渣。可想而知这个饼子有多酥了，和外面卖的烧饼可是两个级别哦。  这款芝麻小烧饼，酥的掉渣掉渣，全家人都爱吃，小菜做的这款烧饼，用的油酥和油皮都是分开制作，一点也不含糊。做的过程中需要卷一次醒面10分钟，再擀开醒面30分钟等等，耐心等待，心急吃不了热豆腐哦，都是一步一步来做的，不好吃才怪了。看着大家一扫而光，我也是颇有成就感的哦。下面就跟着小菜来学习一下这款菜的具体做法吧。  菜名：芝麻小烧饼；配料：油皮的配料，低筋面粉110克，白糖8克，食用油38克，水50克，盐2克，油酥的配料，低筋面粉75克，食用油33克；特色：香甜掉渣，美味健康。  芝麻小烧饼的做法如下： 1，准备两个干净的容器，一个做油酥一个做油皮用，油皮的容器里面放适量的低筋面粉，白糖，食用油，少量的盐，然后准备适量的水，边加水边用筷子搅拌成絮状，然后用手把面絮和成一个光滑的面团盖上保鲜膜醒发；接着把油酥的食材面粉和食用油全部倒入容器内，搅拌均匀后，使劲的揉搓成一个细腻的面团，也盖上保鲜膜醒发30分钟。  2，如果您喜欢吃咸版的此时可以准备点葱花备用，待醒发时间到之后，分别把油酥面和油皮面再次揉均匀，搓成一个长条分成10个剂子（小菜做的量是十个火烧的量，您可以根据做的多少加减哦）。  3，接着拿出一个油皮剂子搓匀擀成一个圆形的面皮，接着再取一个油酥剂子，把油皮包住油酥，搓圆放置，继续包下一个，一直把十个油酥和油皮剂子都包完，取出其中一个擀长成牛舌状，再从一端卷到另一端，所有的剂子都卷完，盖上保鲜膜醒发10分钟。  4，醒发完时，再取一个剂子擀成牛舌状，继续从一端卷到另一端，所有的都卷完后，盖上保鲜膜再次醒发30分钟；待醒发完毕时，取出一个剂子擀成牛舌状，上面撒上适量的白糖（喜欢吃咸的就撒上适量的葱花和少量的盐，小菜尝试过什么也不放的也挺好吃的）。  5，接着从上三分之一处往下折，再从下三分之一处往上折，折完后擀成一个长方形，打一个鸡蛋入碗搅拌均匀，用刷子沾取适量的蛋液刷在饼子上，并撒上一层芝麻，用手按一按使芝麻沾牢，打开烤箱上下火各210度中层预热10分钟。  6，接着把所有的饼子都这样处理好后，放在烤盘里摆开，上下火210度，中层烤15分钟左右即可（可根据自家烤箱的功率调节时间和温度），带上隔热手套取出放凉，开吃吧，酥香，酥香的好吃的停不下来。  到此为止，我们的芝麻小烧饼就全部做好了，做法稍微繁琐了点哦，不过为了孩子们和家人，力求完美了。喜欢吃面食的朋友一定要收藏起来回家试着做一次，真心好吃哦。记得关注小菜的百家号，每天都有上新哦。 |
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