发面饼二次醒发

我来回答一下吧，希望能帮到你。

一次醒发的面饼有，烙肉饼（较厚的那种饼），蒸馒头，蔬菜薄饼，玉米饼，红薯饼，真的太多啦等等，其实花样还是挺多，这些用到的面粉都是普通的那种面粉，不需要二次发面。

需要二次醒发的面食是做面包，或者吐司，等相关面食，需要第一次发酵40分钟左右，然后排气揉面，分断整理，再次醒发30分钟左右，并且用到的面粉是高筋面粉，因为只有这种面粉才有筋性，做出的面包才会松软拉丝好吃。