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砸羊架 爷爷活着时，我家还算村里的好户。五间北屋，五间南屋。五间北屋住人。五间南屋的一间是门洞，中间走人，两边放着常用的农具。西面三间通着，靠东边是一盘石磨，靠西边堆放着柴草。那时家里有磨的人家不多，常见庄邻伙乡来推磨。门洞东面一间，养着一群羊。过年的时候，就会杀一只用来招待客人。 那个时候，特别盼着过年。因为只有过年的时候，才能吃到肉。 腊月二十九上午，父亲先把刀磨快。——刀子有两把，一把是尖的，用来宰杀；一把是方圆的，用来剔肉——然后，父亲走到羊栏里，捡一只肥的拽出来，捆住四腿，拖到西墙边，放在案板上。但见父亲左手抓住羊耳，右手持刀，对准羊的气嗓，一刀下去，随着'咩'地一声惨叫，鲜血流进案板下面的瓷盆里。 父亲结巴，说话费劲，但宰羊绝对麻利。 羊血流尽后，父亲剥下羊皮，把羊肉从骨头上剔下来，放好，又把下水洗净，下午再烧水把下水煮好，准备过了年待客用。那个时候家家都穷，但是却怕人说穷，总是把最好的留给客人吃。一只羊除了初一会包一顿饺子自己吃外，剩下的全用来待客。只有一样东西从来都是自己吃的，那就是羊架。羊架就是羊的脊梁骨，它不象其他骨头，能把肉干干净净地剔下来。于是，这就成了全家人自己享用的美味。 羊架上的肉不能剔下来，煮熟了也就不能啃干净。怎么吃才能把肉全部吃到嘴里呢？不知道别人家是怎样的吃法，反正我们家是砸碎了，三十中午汆丸子吃。并且记忆中好多年一直如此，只到后来家里穷得养不起羊了，才算作罢。 然而，要把羊架砸碎却并不容易。切菜板不行，一般案板也不行，硬度不够。我们家有一块槌板石，约莫有八十公分长，六十公分宽的样子。本来是用做洗衣用的。大件的衣物，用手洗费劲，就泡好了，放在槌板石上，用一根大棒槌砸。然后再放在水里，清一遍，衣物就洗好了。这是最原始的'洗衣机'。我们家的棒槌是枣木的，半米来长，胳膊粗细。这些东西，很少在别人家见到。所以说，那时我们家还算村里的好户。 腊月三十吃罢早饭，父亲就把槌板石涮洗干净，搬到北屋门口，由父亲把羊架拿出来，先砸第一遍，然后再由哥哥反复地砸。有时我看着眼热，也要插手。哥哥就把斧头递给我，我两只手拿起斧头还觉费劲，又会把骨肉弄到地上，于是斧头又交到哥哥手上。哥哥砸累了，父亲再砸，有时伯父也砸，一直砸到做中午饭为止。这时的羊架，已找不到骨头，只剩下一滩红红的肉酱。母亲把它们弄到盆里，放上点白菜，放上点粉条，再放上葱姜面粉，搅拌均匀，锅开了，把它们调成丸子，熟了后就着白白的馒头，特别美味。这是每年过年的第一顿美食。 我记事起，槌板石就很少做'本职工作'了。除了每年腊月三十开一次'羊荤'外，其余时间它是属于我的。身上的棉衣脱下来了，我和小伙伴从河边挖来胶泥，放在槌板石上，用棒槌砸'熟'，然后缠着伯父给我们捏成小鸡小鸭，制成口哨。伯父没空时，我们也会自己动手扣成'模花'，然后互相交换。买来的'花模'是陶制的，不怕水，很硬。内容有花卉，动物，人物……我有一个岳云的'花模'，那是我的最爱。每次扣好了，我一个，最少要换他们两个才行。 一次，邻居三哥告诉我，扣好的'模花'放在火里烧，能变红，和卖的'花模'一样。我便趁着父母上地出工的时候，把扣好的'模花'铺在地上，上面点上柴火烧了起来。结果'模花'没变红，变黑了，出工回来的父亲的巴掌，还差点没落到我脊梁上。 时间过得真快啊，只觉得一晃，春风吹弯了我的腰身，秋霜染白了我的鬃发。那些'花模'早已不知哪里去了。结婚离家后，老屋被哥哥重新翻盖，那槌板石也不见了踪影。没有丢失的，只有父亲宰羊的身影，和母亲做的羊架丸子的味道。 |
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