春季常吃韭菜的六大好处

春天是最适合吃韭菜的季节，韭菜护肝，同时又被称为“壮阳草”，可见其肝肾的保健作用很大。那么春天吃韭菜还有什么好处呢？

关于韭菜

韭菜又名起阳草、壮阳草、草钟乳、长生韭。韭菜柔软辛香，既可调味，又可炒食。若用以作馅尤味美清香。

韭菜入药始见于南朝梁人陶弘景所著之《名医别录》，其性温味辛无毒，入肝、胃、肾三经，功能为温肾助阳、益肝健胃、行气理血、止汗固涩，主治噎膈反胃、气血瘀阻、胸痹腹痛、阳痿遗精、吐血、衄血、跌打损伤等病。

现代科学研究发现，韭菜含水分93.8%，含丰富的维生素C，一定量的钙、铁、磷、蛋白质，以及少量的脂肪和其他维生素及矿物质，另外还含有挥发油、硫化物、甲基蒜素、纤维素等有益成分。韭菜还有美容作用，肥胖人常吃韭菜，可减少脂肪堆积；取韭菜加适量硼砂混捣，每日擦皮肤治色斑有显效。

春季吃韭菜的好处

 01

护肤明目

韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的概率。

 02

润肠通便

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。所以在民间还被称为“洗肠草”。

 03

益肝健胃，增进食欲

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

 04

补气壮阳

古人称韭菜为“壮阳草”，可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。

 05

散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化，所以不妨适当多吃春韭。

 06

杀菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

挑选好韭菜的技巧

☛ 1、挑选根部截口较平整，韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高。拿住韭菜根部其叶片能够直立，说明新鲜；如果菜叶松垮下垂，则不新鲜了。

☛ 2、韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少；细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维多，香味浓。韭黄则是在温室栽培的，叶淡黄，软嫩但不如韭菜清香。

☛ 3、叶子枯萎、变黄、有虫眼的韭菜也不要购买。

食用韭菜的注意事项

☛ 1、韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。胃虚有热、消化不良不宜食用。

☛ 2、夏韭老化，纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，加之入夏季胃肠蠕动，功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不宜多食。

☛ 3、韭菜虽有强精作用，但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。