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2019年03月27日 14:32:42
3月26日晚，誉满全球的美食界奖项“亚洲50最佳餐厅”（“Asia’s 50 Best Restaurants”）在澳门永利皇宫酒店揭晓，来自新加坡的Odette击败了蝉联四年冠军的泰国餐厅Gaggan，成为榜首新秀！
亚洲50最佳餐厅榜的评委团由300余名在亚洲餐饮业界具有影响力的人士组成，包括主厨、美食评论家以及餐厅东主等，由他们评选出自己心目中的最佳餐厅。
那么我们就来看看受到美食界权威人士认可的餐厅有哪些吧！
TOP 1 Odette 新加坡
Odette是2019年亚洲的最佳餐厅，专门制作具有亚洲风味的现代法餐，制作菜品的原材料都是由主厨Julien Royer从世界各地的专业生产商那里采购的最高质量产品。
餐厅位于历史悠久的新加坡国家美术馆内，还收藏了很多原创的食品摄影作品，设计和料理都充满了女性的温润柔美，味道的柔和与摆盘的美感，处处渗透着优雅细腻。
TOP 2 Gaggan 泰国曼谷
位于泰国曼谷的Gaggan曾4年蝉联“亚洲第一餐厅”的宝座，主打创新印度菜。主厨加甘·阿南德（Gaggan Anand）出生于印度加尔各答，曾经为美国前总统克林顿、印度前总统阿卜杜尔·卡拉姆烹饪过美食。他将自己天马行空的想象力融入菜中，完全颠覆了人们对传统印度菜的印象。
有趣的是，Gaggan的菜单是用25个emoji表情包表示的，每个表情包代表一道菜。因此菜品在入口之前全靠猜测，就算吃到嘴里也未必能分辨出所有食材。等到用餐结束后，服务员才会重上一份菜单，揭晓你这顿饭到底吃了啥。
TOP 3 Den 日本东京
主打新派怀石料理的Den不仅赢得了亚洲最佳餐厅第3名，也是日本第一餐厅。主厨长谷川在祐在每一道菜里都倾注了新奇的想法，不仅好吃还好玩。
听说，在享受由每天收获的20种蔬菜做成的沙拉或“Den德基”鸡翅时，外带盒里还有一个隐藏惊喜哦~
TOP 4 Sühring 泰国曼谷
Sühring是制作现代德国菜的餐厅，在2017年刚进入亚洲50家最佳餐厅时排名第13，其后连续两年保持在第4位。
TOP 5 Florilège 日本东京
Florilège主打现代法料，好吃度、观赏值、技术性的完成度都很高，可持续理念和尊重自然的原则贯穿始终。没有高糖高油的重口菜，不以高级货刷存在，纯粹是食材之间的原味拼贴，看似简单，组合起来又不乏细腻的美感。
TOP 6 Ultraviolet by Paul Pairet 中国上海 Ultraviolet by Paul Pairet号称“全世界第一个感官餐厅”，不仅是亚洲第六的餐厅，还拥有米其林的三颗星星星，简直让人无法忽视它的存在。
除了获得荣誉无数，Ultraviolet by Paul Pairet还有几个独特的标签，比如一天只接待10位客人；要提前3个月预订才排上号；没有具体地址，不能私自前往，餐厅会在统一集合后发车把客人送到用餐地点；菜单由餐厅决定，客人来了给啥吃啥等等。
UV的主餐厅是一个类似科幻电影里的先进实验室，四面高墙，没有窗户，与其说是来吃饭，不如说是来看一场视听盛宴。
TOP 7 Mume 中国台湾台北
Mume主打欧亚融合菜系，坚持创作料理，一直不断邀请名厨客座，提升业内影响力和声望。主厨Richie Lin的理念是使用本地食材，运用现代欧洲技术，制作出惊人的美味菜肴。
TOP 8 Narisawa 日本东京
Narisawa主打新派“里山料理”，用食物在盘中呈现出森林、海洋和日式园林，每一道菜都是盘中的风景，既有化繁为简的森系主题，又有如水的清玄禅意。
TOP 9 Nihonryori RyuGin 日本东京
Nihonryori RyuGin是主打现代日料的，它的菜式看似简朴，其实做法极其繁复，它对自己的烹饪毫无掩藏，还把料理工序拍成视频放在YouTube上，可即便看过，其他人也做不出来。
TOP 10 Burnt Ends 新加坡
它是主打高级明火烧烤，简单来说就是烤肉店，摒弃掉那些高级厨具与做作摆盘，只用烟和火料理食物的原始风味。
TOP 11大班楼 中国香港 主打：粤菜
TOP 12 8 1/2 OTTO E MEZZO BOMBANA 中国香港 （最具服务艺术奖） 主打：现代意式料理
TOP 13 MINGLES 韩国首尔 主打：现代韩国料理
TOP14 La Cime 日本大阪 主打：当代法料
TOP 15 BELON 中国香港 （进步最快奖） 主打：当代法料
TOP 16 GAA 泰国曼谷 （排名最高新餐厅） 主打：现代印度菜
TOP 17 INDIAN ACCENT 印度新德里 主打：现代印度菜
TOP 18 IL RISTORANTE-LUCA FANTIN 日本东京 主打：现代意式料理
TOP 19 BO.LAN 泰国曼谷 主打：正宗泰国菜
TOP 20 LE DO 泰国曼谷 主打：现代泰国菜
TOP 21 AMBER 中国香港 主打：当代法料
TOP 22 NAHM 泰国曼谷 主打：正宗泰国菜
TOP 23 SAZENKA 日本东京 主打：具有日本风味的中餐
TOP 24 LA MAISON DE LA NATURE GOH 日本福冈 主打：法式日料
TOP 25 SUSHI SAITO 日本东京 主打：日料
TOP 26 L‘EFFERVESCENCE 日本东京 主打：法式料理
TOP 27 誉珑轩 中国澳门 主打：粤菜
TOP 28 PASTE 泰国 曼谷 主打：创新泰国菜
TOP 29 福和慧 中国 上海 主打：素食本帮菜
TOP 30 RAW 中国台湾 台北 主打：法式小酒馆
TOP 31 SHOUN RYUGIN 中国台湾 台北 主打：怀石料理
TOP 32 JAAN 新加坡 主打：英国菜
TOP 33 LES AMIS 新加坡 主打：经典法料
TOP 34 VEA 中国 香港 主打：法式亚洲融合料理
TOP 35 MINISTRY OF CRAB 斯里兰卡 科伦坡 主打：斯里兰卡海鲜
TOP 36 永利宫 中国 澳门 主打：粤菜
TOP 37 NEIBOURHOOD 中国 香港 主打：法式意料
TOP 38 龙景轩 中国香港 主打：粤式早茶
TOP 39 NOURI 新加坡 主打：创意融合料理
TOP 40 WAKU GHIN 新加坡 主打：现代日料
TOP 41 TOCTOC 韩国 首尔 主打：法式亚洲菜
TOP 42 LOCAVORE 印度尼西亚 巴厘岛 （可持续餐厅奖） 主打：欧式印度尼西亚菜
TOP 43 TOYO EATERY 菲律宾 马尼拉 主打：现代菲律宾菜
TOP 44 家全七福 中国 香港 主打：中国南方菜系
TOP 45 QUINTESSENCE 日本 东京 主打：现代法式料理
TOP 46 DEWAKAN 马来西亚 吉隆坡 主打：现代马来西亚菜
TOP 47 SUGALABO 日本 东京 主打：法式日料
TOP 48 SORN 泰国 曼谷 主打：南泰国料理
TOP 49 CORNER HOUSE 新加坡 主打：现代法料
TOP 50 TA VIE 中国 香港 主打：法式日料
好啦，上面就是亚洲最佳50家餐厅的全部阵容了，不知道会不会在出行旅游时对你有点帮助呢？ （图片全部源自网络） |
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来自： 美味美食 > 《中外名店名厨菜谱》
