家常茄汁面

【家常茄汁面】

主要食材：五花肉、紫茄子、尖椒、红辣椒

做茄汁面用彩椒最好，彩椒是红甜椒和黄甜椒组合，颜色好看，色香味俱全。但彩椒在超市都能买到，菜市场一般都不卖。我今早去菜市场购买的食材，没能买到彩椒，所以就用尖椒和红辣椒代替。

【制作步骤】

1.五花肉切成肉丁，大小根据自己喜好来切。

2.紫茄子洗净不削皮，切成丁。

3.尖椒和红辣椒也切成丁。

4.我买的五花肉偏肥，炒锅中没有放油，锅烧热后转小火，放五花肉煸炒。

5.铲子不停翻炒，直到五花肉微微焦黄，并煸出大量的油分，就可以捞出了。

6.用五花肉煸出的底油炒茄子，别提有多香了。先爆香葱姜蒜末，放紫茄子翻炒。

7.茄子简单翻炒几下就放炒好的五花肉一起翻炒，让茄子充分吸收肉的香味。淋入两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，适量盐调味，大火快速翻炒直茄子变软。接着加一小碗清水，放入尖椒和红辣椒，转小火慢炖1-2分钟，出锅即可。汤汁不要太多，否则味道不够浓郁。

吃面，就爱这一碗！比炸酱面还好吃，比鸡蛋面还简单，味道一流！

这是一碗比炸酱面还好吃，比鸡蛋面还简单的茄汁面，老公说这面吃一个月都不腻，闻着香，吃起来更香！做法简单又美味，你学会了吗？