|
鱼香肉丝  食材：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵 做法： 1、 猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟； 2、 绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用； 3、 调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用； 4、 锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用； 5、 锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油； 6、 放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀； 7、 放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀； 8、 倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。 干土豆片粉条焖鸡  主料：土鸡、干土豆片和粉条 辅料：姜片、大蒜。 调料：盐、酱油、味精、花椒水。 做法： 1、制作时先把干土豆片和粉条用清水泡发好，再把宰杀治净的土鸡剁成块。 2、净锅里放菜油烧热，先下姜片、大蒜和土鸡块，煸炒出香后，加盐、酱油、花椒水继续炒，待掺入适量清水烧开后，改小火烧至鸡肉入味，这时才把干土豆片和粉条下锅同焖，放盐、味精炒匀后，待锅中汁水将干，撒入青红尖椒节，炒几下便可起锅装盘。 五花肉酱茄丁  食材：茄子250g 五花肉80g 油2茶匙 生姜适量 调料：黄豆酱25g 八角2个 白糖1茶匙 做法 1、五花肉切成指肚大小的肉丁 2、茄子洗净后切成拇指大小茄丁 3、茄丁放入炒锅，不放油小火煸炒至茄丁软缩后盛出 4、锅里倒入油放入生姜、八角、五花肉丁小火煸炒至肉丁油脂部分出油 5、调入黄豆酱小火炒至酱汁粘稠五花肉丁裹满酱汁 6、调入白糖，倒入煸炒好的茄丁炒匀完成 凉拌脆皮黄瓜卷  做法： 1：准备食材调料，小黄瓜 3条 / 蒜头 5瓣 / 小葱 1棵 / 小米辣椒 2个/干辣椒 3个 / 生抽 / 醋 / 麻油 / 熟芝麻 / 炸花生米 / 盐巴 / 鸡精 / 白糖 / 花椒粒 2：小米椒切圆圈，葱切葱花,炸花生米捣碎,蒜头压成蒜蓉,小黄瓜洗净去掉两头,用削皮工具片成薄片,把黄瓜片卷成卷 3：卷好的黄瓜卷如图摆好,蒜蓉，麻油，生抽，醋，盐，鸡精先一起放小碗里拌匀,拌好的酱料淋在黄瓜上,放花生碎,干辣椒切细丝圈，也和红椒圈一起放在黄瓜上，撒上芝麻，葱花 4：锅里烧适量油，放入花椒粒炸出香味，再捞起花椒粒丢弃，最后直接淋上热油就可以上桌了 剁椒蒸排骨  食材：300g猪小排，1勺生抽、生粉、蒜头、剁椒。 做法： 1，将猪小排用清水洗清洁。 2，参加蒜片和生粉。 3，将剁椒剁碎，加猪小排中。加生抽。 4，将猪小排放入保鲜袋中，可以多揉搓几回，让调料和猪小排均匀的同化在一起， 在冰箱中冷藏一天，最好在中心的时辰拿出来搅拌一下。 |
|
|
