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蒜香排骨 做法： 1、排骨洗净，用厨房纸吸干水分。大蒜切碎加少量水用蒜臼捣烂，滤出蒜汁。 2、蒜汁加入排骨中，加味达美、鸡精、味精、老抽、蚝油，一起抓匀腌制3小时以上。 3、腌好的排骨放厨房纸吸去水分，油六成热时放入排骨，调小火炸透，用筷子可又轻松穿过排骨肉即可，捞出沥油。 4、锅中少量油热后，放入步骤2的配料，小火炒至蒜香浓郁，蒜泥微黄时倒入排骨，翻炒均匀即可。 酱爆肉片 做法： 1、五花肉切成薄片，姜、蒜切片备用;辣椒、青红椒洋葱切片备用。锅中加少许油煸炒五花肉。 2、炒至五花肉微黄，加入姜片、蒜片扁香，再加入甜面酱、少许料酒不停用铲子推炒。 3、与肉片混合炒匀，加入少许白糖、味达美，下入辣椒、洋葱片炒香，出锅前下入香菜翻炒即可。 西兰花炒西红柿 做法： 1、西兰花清洗干净，掰成小朵，梗切成薄片，西红柿小块，蒜切沫备用。 2、锅中烧开水，放入西兰花焯6成熟，然后放入冷水中过凉，沥干后备用。 3、锅中烧油至7成热，放入蒜末小火煸炒至微黄，放入西兰花和西红柿，大火翻炒1分钟。 4、再加适量糖和盐调味，翻炒均匀即可。 干锅土豆片 做法 ： 1、豆角切细段，干辣椒切段，青椒切块。 2、将豆角段、青椒块分别焯水。 3、土豆切片，泡在水里，去掉淀粉，同时也防止氧化。 4、五花肉切片，姜葱蒜切末。 5、热锅烧油，下五花肉片炒，到五花肉微微吐油变得透明盛出。 6、用五花肉的油把土豆片倒入翻炒，直至土豆被煎到稍微有点透明盛出。 7、煎好的土豆，略有点金黄色。 9、热锅冷油，下姜葱蒜干辣椒爆锅。 10、将豆角放入，爆炒出香味。 11、加一勺豆瓣酱，并将土豆片和胡萝卜片倒入翻炒。 12、加味达美、蒸鱼豉油、鸡精、盐，并倒入青椒片翻炒。 13、加入煎好的五花肉翻炒均匀，出锅即可。 青椒炒豆腐皮 做法： 1、青红椒切成长条，干辣椒切段。 2、豆腐皮切成长条，葱切成段。 3、油烧热后把葱干辣椒爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许味达美翻炒。 4、快炒，七八成熟装盘即可。 西红柿炖豆腐 做法 ： 1、提前将原材料准备好。 2、大蒜、老姜切碎；葱切成花，豆腐切成小块；西红柿切成块待用。 3、将豆腐放进煮沸的清水里，加盐焯2-3分钟捞出沥干水分。 4、锅内倒油烧热后放入姜米、蒜米、葱爆香，然后下西红柿炒出香味掺水煮沸。 5、放入豆腐，适量盐和味达美小火烧入味出锅倒入盘中，再放少许葱花即可。 做法： 1、肉切片，蘑菇瓣开。 2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。蘑菇用开水煮一会倒出备用。 3、用料酒、味精、葱、姜、味达美对成汁。 4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开。 5、待散出味后加蘑菇炒几下，再倒入对好的汁翻匀即成。 酸辣土豆丝 做法： 1、准备材料。 2、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。 3、再将土豆片切成细丝。 4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉。 5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。 6、锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了。 7、捞出花椒不要吼，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。 8、加入土豆丝。 9、煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝。 10、放入红椒丝翻炒均匀。 11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。 （图文来自网络，如有侵权请联系删除） |
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