 面条懒人吃法，不用手擀，拇指轻轻一搓，一分钟做60个，简单美味！ 喜欢吃面食的人，十有八九是超爱吃面条的，以前自己不会做的时候，我都习惯买挂面吃，偶尔吃一次还行，吃多了就厌烦了，挂面虽然精细，但是口感爽滑却不劲道，吃起来没有嚼劲，尤其是有时候吃了外面饭店的手擀面，更是觉得挂面淡而无味。  自从学会自己擀面条，闲来无事的时候，我也喜欢自己擀面条吃，自己和面做面条，跟做馒头包子相比，和面要和的稍微硬一些，为了面条劲道的口感，我们在和面的时候可以加入一个鸡蛋，或者加入一点点食盐。揉好的面条擀成又大又薄的圆形，由于面团和的比较硬，所以擀面皮是个力气活儿，擀得厚，或者擀不匀都不好吃。所以若是早餐想吃一碗自己擀的面条，还是需要时间的，或者头天晚上就得擀好备着。  不过懒人自有懒办法，今天跟大家分享一道懒人面条吃法，确切的说是懒人面片吃法，也就是山西特色面食——猫耳朵面。猫耳朵面顾名思义，这面食外形就像猫的耳朵，而且做这猫耳朵不需要太费力气去擀面，家里只要有寿司帘，或者一把电饭锅的锅铲子，或者一把专门用来做面食的梳子就可以了。具体做法一起来看看！ 【番茄鸡蛋猫耳朵面】食材：面粉150克，清水60克，盐1克，玉米面适量。番茄2个，鸡蛋2个，食用油适量，盐适量。 【步骤】 1、面粉中1克盐，60克清水搅成面絮状，太揉成光滑的面团，面团比较硬，多揉一会儿，揉至表面光滑无断裂纹为止。揉好醒15分钟。  2、案板上撒些玉米粉，将揉好的面团稍微擀圆擀薄。横竖切成小面片，不要切的太大，太大太厚不好吃。用玉米面来防粘比用面粉、淀粉效果都要好。  3、准备一个寿司帘，取一块面片，大拇指用向下向前的力轻轻一搓，面片就会自然卷起来。没有寿司帘，可以用电放锅配套的那种白色铲子，或者一把用来专门做面食的梳子，面片放在上面往前一搓就可以了。  4、锅中烧水，水开，倒入做好的猫耳朵面，煮至漂浮的状态。  5、煮熟的猫耳朵面捞出过凉开水。过完凉开水，面片更劲道爽滑。  6、番茄去皮切块，鸡蛋打散备用。也可以用别的配菜，根据大家喜欢。  7、锅中倒油，油热，倒入打散的鸡蛋，炒熟盛出备用。  8、锅中再倒入少量油，倒入番茄，入一勺盐，将番茄炒出红油。  9、加入2大碗清水，煮开。这个季节的番茄没有太大的酸头，味道也很正，所以无需添加番茄沙司或者白糖。 10、倒入面片煮上几分钟，煮至入味。想吃青菜的可以扔一些进去。 11、再倒入鸡蛋，根据口味添加适量盐调味。 盛上一碗，撒上一些葱花，或者蒜苗碎，美味即成！非常好吃！真的是连汤汁都喝完的节奏！这么简单的猫耳朵面，还不赶紧试试看！ |
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