夏天造饭,端锅炒菜什么的实在太热,于是来一碗有肉有菜有主食的面,就成了上选; 咳,请放心,我要说的,并不是最近大热的新进老坛酸菜方便面…… 面有千千万万种:热汤面太烫、炒面太腻,论夏季吃面,拌着吃的拌面则是上上选! 话说,我自己就是各色拌面的脑残粉……
单就论吃拌面,我就能各色拌面轮着拌上一整年! 所以今天要给大家介绍的,自然是一款超美味拌面,新疆拌面拉条子! 去过清真馆子的童鞋应该都知道:点一份拉条子,老板会给你上一盘子菜和一盆子面,将整盆菜往面上那么一扣啊,挑上一筷子,有菜有肉有劲面,那叫一个痛快! 而且浇头五花八门,换着法儿吃,一个月都不带重样的,实在是夏季懒人必备! 新疆风味拌面——拉条子! ▌热量 ▌原料: 食材&佐料 主料:牛肉200克、青椒一个、番茄一个、洋葱半个、面条250克 佐料:生抽8毫升、料酒10毫升、花椒粉1克、盐0.5克、耗油2克、醋2毫升、孜然2克 ▌做法: ❶ 牛肉切块用生抽、料酒、花椒腌制15分钟; ❷ 洋葱、青椒、番茄洗净切小块备用 ❸ 热锅薄油将洋葱碎放进去煸炒出香味,倒入番茄碎继续翻炒至出汁; ❹ 放入牛肉块盖上锅盖小火炖煮,肉快熟时放入青椒,加生抽、盐、耗油、醋、孜然调味,待所有食材都熟透拌面酱完成; ❺ 煮酱汁的时候可以同时起另一口锅烧水煮面; ❻ 最后将酱汁浇在面上拌匀即可。 ▌小贴士: ❶ 煮面的时候可以放点盐,出锅后用凉水过一下,这样面条比较劲道; 拉条子美味的关键,除了浇头就是面:浇头要香、面要劲道! 这回给大家做的这份算是西红柿牛腩浇头的,当然你们也可以随意发挥,炒个自己爱吃的肉菜,做番茄炒蛋浇头、青椒炒肉浇头等等等等拉。 反正自己在家做,最大好处就是可以少油多加肉,饱腹不发胖嘛~ 将做好的浇头拌在面上,就那么拿筷子一拌,面条油亮、顺滑入味、百吃不腻啊! 当然,能吃蒜的童鞋,不要忘了配上一头好蒜,这可是拌面的真·灵魂伴侣~~ 最后,还是友情推荐的做饭神器·食用喷雾油咯!→这一次,你终于可以算对热量了! |
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