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我以前是个挺爱吃辣的人，但自从当了妈以后，因为怀孕、母乳等原因，就很少吃辣了。现在虽然经常做饭，但主要还是迁就两个孩子的口味，做的都比较清淡。偶尔我也会比较馋辣，想吃点重口味的，现在二宝也大了，两岁多以后断了母乳，我也就不怎么忌辣了。不过因为长久不吃辣味，吃辣的能力下降了不是一点半点，像这样的虎皮青椒我都会觉得有点儿辣！ 带二宝去超市买菜，看到理货员在上新鲜的青辣椒，绿油油的，顿时馋虫就被勾起来了，忍不住买了7根回来，刚好可以炒一盘虎皮青椒。临时起意我又放了点香菇片进去，味道更好了，酸酸辣辣，咸香开胃，超级下饭。平时我只吃半碗饭的，有这一盘虎皮青椒，直接消灭了两碗米饭，这道菜可以称得上米饭杀手了！这次我觉得最得意的是，除了虎皮青椒好吃以外，里面的香菇片也很美味哦，以后馋辣了，我就做这道菜来解馋，不用放油，做法又简单，又超下饭，不能不爱啊！快来看看我是怎么做的吧！ 【虎皮青椒】【原料】：青椒7根、鲜香菇2朵、大蒜适量、生抽酱油、香醋、白砂糖、清水适量； 【食谱制作过程】： 1、青椒去蒂去籽，清洗干净； 2、切成两段，也可以不切，整个的也不错；大蒜去皮拍扁切碎，香菇切成片状，再放到开水锅里焯熟沥水备用； 3、炒锅上火烧热，把青椒段放到锅里，中火煎青椒表皮，煎的过程中用锅铲按压住青椒段，让表皮贴住锅底，方便受热； 4、煎青椒的过程不需要放油，慢慢的青椒就会煸出水份，表皮就会发焦； 5、把大蒜拍扁切碎，撒到锅里； 6、用生抽酱油、香醋、白砂糖、清水一起调成一碗料汁，搅拌均匀。生抽酱油味道咸鲜，所以我没有再单独放盐，口味重的可以再加点盐。我喜欢的酸辣口味的，所以醋多放了点； 生酱酱油、醋、清水的比例是1:2:1，白砂糖放一小勺就可以了， 7、把调好的料汁倒进青椒上，焯过的香菇片也倒进锅里，一起翻炒均匀； 8、等汤汁渗入青椒内，青椒和香菇入味，大火收汁即可关火。
一盘酸辣开胃超下饭的虎皮青椒就制作完成了，咸鲜酸辣，开胃下饭，有它，我都多吃了一碗饭，我自己觉得味儿特别好，里面的香菇也很好吃。以前也做虎皮青椒，但没放过香菇，这次加了香菇觉得非常棒，以后可以经常做来解馋了。您觉得我这个做法怎么样呢？如果您也喜欢吃酸辣味的虎皮青椒，不如动手试试做起来吧。 【关于青椒的营养价值】每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔黏膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。 【注意事项】患有心脑血管疾病、痔疮、眼疾、慢性胆囊炎、肠胃功能不佳者、产妇、消瘦的人、甲亢病人、肾病患者等人群不宜食用或过多食用辣椒。
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