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这3道特别家常的菜，食材简单，超级下饭，便宜又实惠 蒜香烩肥肠  用料 肥肠；葱；姜；蒜；高汤 ；料酒 ；鸡精 ；酱油；盐；湿淀粉 做法 1、肥肠斜刀切成片，用开水氽透 2、葱姜蒜炝锅 加高汤 料酒 鸡精 酱油调色 盐 3、放肥肠 撇去浮沫 用调稀的湿淀粉勾成流芡 胡萝卜炖羊肉   用料 羊肉 做法 1、羊肉切三公分方块，凉水泡20分钟后，倒出血水，洗净控水 2、炒锅里放少许油，花椒，干红椒煸出香味，放羊肉块炒至肉色发白，倒入少许料酒，加多些开水（一次加够，中间不要再加水），再放入姜片，葱段，小茴香，中小火炖1小时后放盐(期间撇去浮沫) 3、胡萝卜切滚刀块，放羊肉汤里再继续炖半小时左右 4、关火后撒少许胡椒粉，小葱碎，香菜碎，就ok了，肉嫩，汤浓，味鲜 蔬菜饼  食材：带壳豌豆1把、削皮的土豆1个、胡萝卜半根、面粉小半碗、盐、胡椒粉少量。 做法： 1、食材备好。 2、土豆胡萝卜檫成丝。 3、豌豆去壳，剥下豌豆粒。 4、烧锅开水，先下入豌豆焯熟捞出。 5、再下入胡萝卜土豆丝焯一下捞出，挤干水份。 6、先把鸡蛋磕入半小碗的面粉里拌匀。 7、用清水一点点拌入，最后搅拌成用筷子挑起可以缓慢流下的面糊，加适量盐和少许胡椒粉，加入豌豆，胡萝卜土豆丝。 8、搅拌成均匀的面糊。 9、平底锅烧热，放适量油，倒入一勺面糊，用铲背向四周推平，形成小圆饼，小火慢煎，底面微黄时候翻面煎至两面熟透即可。 这几道菜，鲜香爽口，味道美极了，爸爸妈妈直夸我 凉拌米豆腐  材料：米豆腐,大蒜,小葱,油,盐,酱油,辣椒粉,白醋,剁椒,红油 做法： 1、米豆腐一块，切成小丁放入盐水中浸泡。 2、大蒜切末，加辣椒粉，淋入热油，放入一勺剁椒，加适量盐，酱油，红油，白醋，调味。 3、米豆腐捞出沥水放入盘中。 4、淋上调好的味汁，洒上葱花。 水煮牛肉  牛肉500克、白菜1颗、大葱1段、郫县豆瓣酱3勺、干辣椒40个、花椒50个 腌制：1勺料酒、2勺淀粉、1个蛋清、1勺油 做法： 1、牛肉洗干净后顺着纹理斜切成片； 2、将牛肉片置入大碗内，加入1勺料酒、2勺淀粉、1个蛋清用手抓匀； 3、加入1勺油，继续搅拌均匀后腌制20分钟左右； 4、特百惠炒锅充分预热后，加入植物油加热至产生油纹，倒入大葱爆出香味（800瓦）； 5、倒入郫县豆瓣酱炒出红油（800瓦）； 6、倒入半锅的水盖上锅盖1600瓦煮开； 7、煮开后加入切好的白菜，转800瓦继续炖煮； 8、白菜煮软后捞出； 9、将腌制好的牛肉倒入锅中； 10、煮至牛肉变色即可捞出； 11、特百惠炒锅充分预热后，倒入油烧至8分熟后倒入花椒和干辣椒爆香； 12、将热油浇在水煮牛肉上； 13、牛肉滑嫩适口、汤汁麻辣味厚，一碗都不够吃！ 麻辣爆炒肥肠   用料 肥肠；青椒；洋葱；胡萝卜(配色用的可不要)；葱姜蒜；糖；鸡精；胡椒粉；盐；干辣椒；花椒；卤水；卤水的用料如下:；八角；桂皮；干辣椒；花椒；香叶；草果；生姜；大葱；冰糖；生抽；老抽；胡椒粉；鸡精；盐 做法 1、肥肠洗净，冷水下锅煮开后在煮10分钟。 2、取出肥肠，用清水冲洗干净，切小段。 4、肥肠放入高压锅的卤水中，大火上汽后转小火15分钟，自然散气。这个时候的肥肠已经可以吃了。 5、青椒、洋葱、胡萝卜和葱姜蒜切片，干辣椒切段。(配菜可以随意加减) 6、锅中少许底油烧热，放入肥肠小火炒至焦黄。这个时候肥肠会出油，用这个油炒剩下的食材，可以减轻肥肠的油腻感。 7、放入干辣椒、花椒和葱姜蒜煸炒出香味。 8、放入青椒、洋葱和胡萝卜大火翻炒。放入糖、胡椒粉、鸡精和盐翻炒均匀即可。 9、如果没有卤水的话，把卤水用料放入高压锅，倒入适量清水，大火上汽后转小火5分钟关火自然散气。 |
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