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周末在家自己动手做几道美味私房菜，家人吃的开心自己也有成就感 豆豉剁椒蒸排骨  食材：小排300g、豆豉少许、剁辣椒少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、生抽／老抽少许; 做法： 1.排骨用水泡20分钟，去血水; 2.沥干水分。把姜，蒜切剁碎; 3.将排骨加入姜，蒜，少许料酒，生抽。腌制10分钟; 4.腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少许香油以及适量的盐（剁辣椒里是有盐味的，所以只要少许盐）; 5.蒸锅水烧开，水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅，撒上葱花。 素酿彩椒  食材：彩椒1个、鸡蛋1个、豆腐100g、香菇6朵、香草适量。 调料：蚝油1大勺。 做法： 1、香菇洗净，提前用温水泡发。 2、洗干净双手，将豆腐抓碎。 3、泡发的香菇切成丁。 4、鸡蛋打散，搅拌均匀。 5、将豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蚝油，搅拌均匀。 6、彩椒一分为二，小心去除籽和筋。 7、用搅拌均匀的混合物填满彩椒，放进蒸屉。 酸辣鹅肠  食材：鹅肠300克，红椒2个、葱2根、红薯粉，蒜5克、保宁醋15克、辣椒油5克、盐2克、鸡精2克、麻油3克 做法： 1、鹅肠洗净，切成小段，蒜去皮，切末，葱洗净，切段； 2、锅上火，注入清水，加少许食油、盐、葱段、待水沸后，放入鹅肠焯熟，捞出，沥干水分，盛入碗中； 3、调入盐、鸡精、麻油、辣椒油、蒜末、保宁醋拌匀，与红薯粉一起装盘即可。 青瓜炒猪肝  食材：猪肝300克；日本小青瓜3条；红尖椒3个；生粉；生姜；生抽；大蒜；胡椒粉；芝麻油；料酒；葱适量 做法 1、猪肝洗净沥干后切片，放入少许生粉、盐、胡椒粉、料酒、几滴芝麻油拌匀腌制三十分钟 2、小青瓜切成片，红尖椒斜切成圈，生姜切丝，大蒜拍扁、葱切花 3、热锅放油，放入红尖椒圈与姜丝、大蒜，大火将其煸出辣味 4、放入腌制好的猪肝，快速翻炒至八成熟 5、倒入青瓜片，加入适量的盐，快速翻炒两分钟左右 6、放入生抽、葱花炒匀即可 今天分享这些美食大家喜欢吗，欢迎留言讨论 |
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