好吃营养的快手菜

蛋黄焗南瓜

材料：咸蛋黄2个、南瓜200g、水适量、油适量、盐适量。

做法：

1.南瓜去皮切条，咸鸭蛋2个备用。

2.南瓜放水里煮一会，不要煮太软。

3.咸鸭蛋切开，取出蛋黄备用。

4.锅里放油，放咸蛋黄翻炒起泡。

5.倒入南瓜条，翻炒均匀。

鸡腿菇炒肉

材料：鸡腿菇1个、辣椒3个、里脊肉150g、油适量、盐适量、酱油1茶匙、蛋清1个。

做法：

1.备好所用食材。

2.将肉切好用蛋清拌一下。

3.锅里加油微热，将拌好的肉下锅煎炒至出味。

4.加入适量的葱酱油提个味。

5.再将辣椒及鸡腿菇改刀下锅同炒。

6.加入少许的酱油及鸡精调个味即可。

蒜苔炒猪肝

材料：猪肝500g、蒜苔200g、姜适量、蒜适量、料酒1匙、酱油1匙、盐1匙、淀粉2匙、油适量。

做法：

1.清洗干净，猪肝切薄片，蒜苔切段，姜切片，蒜剥皮。

2.猪肝放2匙淀粉，用手抓匀。

3.坐锅放油，姜蒜爆香。

4.放入猪肝翻炒变色。

5.放入蒜苔，盐，料酒，酱油各1匙，翻炒均匀，放半碗清水，大火煮熟。

6.收汁即可。

孜然鱿鱼

材料：鱿鱼1条、姜适量、料酒适量、盐适量、辣椒粉适量、蚝油适量、酱油适量、辣椒酱适量、白糖适量、孜然粉适量、白芝麻适量。

做法：

1.首先将鱿鱼一面划上井字花刀，然后切长条，接着加入少许盐，淋入适量料酒，拌匀，腌制十分钟。

2.姜切丝。

3.锅中放入油，下入姜丝，煸香，然后将鱿鱼倒入锅中，翻炒至变色后，倒入适量蚝油，加少许盐、少许白糖。

4.根据个人口味撒上辣椒粉，倒入辣椒酱，翻炒至香味溢出，接着淋入适量酱油，撒少许孜然粉、白芝麻，翻炒至鱿鱼断生，就可以装盘享用了。

肉沫茄子

材料：茄子1根、肉沫100g、蒜2个、葱1根、干辣椒1个、油适量、盐适量、海鲜酱油适量、鸡精适量、老抽适量。

做法：

1.准备食材。

2.葱花，蒜末，干辣椒切段，茄子切条，青椒切丁。

3.水烧开，放入茄子焯5分钟，凉凉攥干水分。

4.油热放入葱蒜干辣椒爆香，放入肉沫翻炒熟。

5.放入老抽上色。

6.放入青椒丁翻炒。

7.放入茄子条翻炒。

8.放入调味品翻炒均匀就可以了。