 芹菜炒鸭肠 1.鸭肠处理干净，加淀粉 2.加盐，搅拌揉洗异味 3.锅中烧开水，放入鸭肠 4.焯烫20秒捞出 5.热锅起油 6.放入鸭肠爆炒 7.加入鲜味酱油 8.蚝油 9.炒入味 10.加入香芹翻炒至7成熟 11.加盐  清蒸茄子。 1.把茄子洗净切 四瓣， 2.放进蒸锅，蒸7分钟 3.把大蒜瓣，切成碎末 4.加入适量的盐，生抽 香醋 鸡精放入碗内腌制一会。 5.把蒸熟的茄子装入盘中。 6.再将腌制好的调料，均匀的撒在茄子的面上。  私房地三鲜 1.菜洗净分别切滚刀块。蒜切末。 2.起锅烧油将3样炸至金黄，控油备用。  素食麻婆豆腐 1.将豆腐切成方块状 2.油下锅，冷油放花椒，炸出香味，再加蒜姜沫，两秒后加豆瓣酱，炒一会加点水，倒入豆腐，不要铲，摇锅将豆腐弄散，小火将豆腐炖入味，出锅前加点淀粉，使汤更浓。装盘  嫩炒猪肝 1.配料切好备用 2.大葱备好 3.猪肝用适量盐，糖，料酒，生粉，姜，蒜腌制15分钟 4.猪肝腌制好后煮开水焯一下，记住不要太久，十秒左右就行，要不猪肝就老了 5.热油锅，放入配料爆香，小葱不放 6.然后放入猪肝爆炒  丝瓜油面筋 1.丝瓜去皮洗净滚刀切成均匀块状 2.锅中倒油烧至七成热爆香蒜碎，倒入丝瓜翻炒 3.倒蚝油，放入油面筋加少许水，盖上盖焖炒三、四分钟  南瓜蒸排骨 1.排骨冲洗一下，沥干水，加入盐、料酒、竹芋粉、酱油、蒜蓉搅拌后， 2.再加入辣椒豆豉腌30分钟， 3.南瓜去皮切块，再煎一下捞起， 4.先摆好南瓜铺上适量的香菇肉馅，  蒜苔炒豆干 1.准备食材，蒜苔，五香豆干，胡萝卜。 2.蒜苔，胡萝卜，干红辣椒切段，五香豆干切薄片，葱、姜切小块。胡椒粉，鸡粉，蚝油，泰式甜辣酱待用。 3.蒜苔用热水浸泡一分钟，捞出用凉水过一下。 4.热锅温油，放入葱、姜块、干辣椒段，小火煸香。 5.加入少许胡椒粉，l勺蚝油，1勺泰式甜辣酱煸出香味。 6.放入五香豆干略炒一会，把豆干炒入味。 7.放入胡萝卜，加少许盐，鸡粉翻炒均匀。 8.最后放入蒜苔大火翻炒均匀，蒜苔九分熟关火。 |
|
|
