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烙饼是我们生活中最常吃的食物了，几乎每户人家都会制作烙饼。烙饼的做法也是很简单的，一般的主要食材就是面粉、鸡蛋等，还可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。烙饼的主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。烙饼的营养素损失较少。  很多人喜欢制作烙饼，主要就是因为烙饼制作简单，而且又是快手食物，几分钟就可以搞定。而且味道有非常的好，天天吃都吃不腻。但是不知道大家在制作烙饼的时候，有没有发现一个问题，就是烙饼的烙饼冷却之后就会变得很硬，而且吃起来也很咯牙。 小编有一次到外婆家，外婆正好在烙饼，烙出来的饼香脆可口，非常的软，吃起来也能香，小编制作的烙饼要好吃的多。小编很是纳闷，为什么自己制作的烙饼，竟然没有外婆做的好吃呢。  小编就像外婆讨教烙饼的做法，小编告诉外婆自己做的烙饼吃起来很硬，不知道是什么原因。外婆问小编是不是在和面的时候，直接加水和面，小编很奇怪，和面难道是不是这样和的吗？大家不到这样和面的嘛。 后来外婆告诉小编，其实很多人的和面都是这样和的，所以制作出来的烙饼就不好吃。其实要想解决烙饼的硬度问题，还好加入一样东西，它就是烙饼软硬的秘诀的，有了它。烙饼香软可口，味道更好。没有它，烙饼发硬发难吃。  小编有幸学会了这一招，今天在这就和大家一起分享一下吧！ 葱油烙饼： 准备的食材有： 面粉350克，油适量，盐适量，香葱适量，酵母粉适量。 做法： 第一步：首先在碗中倒入适量的酵母粉，然后再加入40度热的水，将其调成酵母水；  第二步：在盆中倒入350克的面粉，然后再加入适量的色拉油搅拌均匀，再将酵母粉加入到面粉里面，一边加水一边用筷子搅拌，搅拌成絮之后，就戴上一次性手套，然后揉成表面光滑的面团，再在面团表面刷上食用油，盖上保鲜膜，醒发一段时间；  第三步：将发酵好的面团取出来，然后光滑的面团，将面团里面的空气也排出来；  第四步：把揉好的面团切成大小相等小面团，然后用擀面杖将其擀成圆片，然后在面皮上倒入一些油，依次把四个边角往面皮中间沾一下，再撒入一些葱花，根据个人的口味放盐；  第五步：放完盐之后，还要再撒入一些面粉，然后将面皮卷起来，再从头卷到尾，卷成圆饼，然后用擀面杖擀一下，擀的均匀一些；  第六步：将烙饼机烧热，然后把做好的面胚放入烙饼机里面，烙至两面金黄即可出锅。 |
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