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被大家催了好久，终于来分享这道鸡蛋灌饼，一次就能胀气的简单包法，只要一个小技巧就能搞定！ 详细步骤见下方 中筋面粉：300g 生菜：适量 鸡蛋：3个 培根：适量 葱花：适量 油酥配方：15g熟油+15g面粉 食盐
先来和面，中筋面粉300g，加两小撮盐，混合均匀
从中间划开，一半用90g开水和面，另一半用90g凉水和面，这种半烫面的做法面饼会柔软又筋道，干了就加水湿了加粉，揉成像这样柔软又光滑的面团
盖上保鲜膜放到一边醒发30分钟，这样面会更松弛好擀；
趁着这个时间来做油酥：15g面粉里倒入15g熟油，熟油就是加热过得油，拌匀就是油酥了；
再调个蛋液：三个鸡蛋液，加入小半碗葱花，一小勺盐搅匀就行；
面团醒好后变得非常柔软，稍微揉一会，搓成长条
再切成均匀的小团，300g面粉我做了7个饼，正好切成14个小团
把它们都搓圆备用；
取两个面团，擀成大小均匀的圆饼；
在一个圆饼的中间抹上一层油酥，边缘不要抹到
再盖上另一张圆饼，把都边缘捏紧不要让油酥漏出来
再用擀面杖轻轻的擀薄，小心不要让油酥爆出来。
把平底锅烧热，抹一层油，放入面饼稍微煎一下，表皮变色后翻面，慢慢地我们的饼就鼓起来啦，这时候已经接近成功了！
用筷子给饼戳个洞，热气会烫手要小心
把刚才调好的蛋液从这个小洞里倒进去
提起饼让蛋液摊均匀
继续煎到鸡蛋灌饼两面金黄就可以出锅了。
里面放上你爱吃的培根或火腿和生菜
再挤点沙拉酱番茄酱或甜面酱，卷起来就可以开吃了！
鸡蛋灌饼轻松胀气的小技巧大家学会了么？赶紧回家试试，好吃记得来告诉我哦~
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