一、市场供需形势(一)生产。我国是世界第二大禽肉生产国，产量占世 界禽肉产量的 17%左右。近 10 年来，禽肉产量以年均 3.3% 的速度增长。2016 年，全国禽肉产量 1888 万吨，同比增 3.4%。 禽肉生产地区相对集中，主要分布在中东部地区，山东、辽 宁等 10 个主产省产量占全国总产量的 71.3%。 (二)消费。作为我国仅次于猪肉的第二大肉类，禽肉 消费保持快速增长的趋势。过去 10 年，禽肉消费年均增长 3.2%。禽肉消费主要以直接食用为主，深加工比例不足 10%。 2016 年，我国禽肉消费总量 1902 万吨，人均消费量 13.8 千 克。 (三)进出口。我国禽肉贸易在世界上所占比例较小， 基本维持在 60 万吨以内，但禽肉是畜禽产品中唯一出口创 汇的产品。2005~2016 年我国禽肉出口量稳中有增，从 37.4 万吨增加至 45.8 万吨，年均增 5.1%。出口产品包括鲜冷冻 禽肉和加工禽肉，其中加工禽肉长期占主导地位，冰鲜冷冻 禽肉近年来出口增加趋势明显。禽肉进口波动性相对较大， 2014~2015 年进口连续两年下降，2016 进口量 59.3 万吨， 同比增 45.0%。 二、出口竞争分析(一)鲜冷冻禽肉和加工禽肉出口市场不同。港澳地区、马来西亚、吉尔吉斯斯坦、巴林、阿富汗、蒙古等国家是我 国鲜冷冻禽肉主要出口目的地，2016 年对上述国家和地区的 出口量占我国鲜冷冻禽肉出口量的 93.1%。高附加值的加工 禽肉主要出口日本、香港、欧盟和韩国等，2016 年的出口份 额分别为 73.7%、10.9%、10.0%和 3.0%。 (二)对发达国家出口优势较低。近年来，我国对日本、 欧盟等发达国家的禽肉出口保持基本稳定，对加拿大、美国 等国出口比较困难，对欧盟加工禽肉出口保持在 2 万多吨， 仅占该国进口份额的 2.1%。 (三)国际竞争缺乏价格优势我国禽肉出口主要与美 国、巴西和泰国存在竞争关系，但缺乏价格优势。据联合国 贸易数据显示，2015 年，我国禽肉平均出口价格为每吨 2559.6 美元，而美国、巴西出口价格仅为每吨 1090.3 美元和 1605.0 美元，泰国禽肉出口价格也略低于我国，为每吨 2393.3 美元。 三、消费增长空间(一)国内消费增长空间。随着居民消费习惯的改变和 健康消费理念的深入，禽肉作为优质、低脂肪、低胆固醇的 白肉，消费将不断增加。目前我国人均禽肉消费水平与国际 相比还有很大差距，约为美国的三分之一、巴西的四分之一、 日本的三分之二。预计 2020 年国内禽肉消费量将达到 2037 万吨，人均消费量达 14.5 千克，加工产品消费比例将不断增加。 (二)国际消费增长空间。东南亚、中亚、西亚等发展 中国家经济发展和人口增加速度较快，将是未来世界禽肉消 费增长的主要来源地，同时也是我国鲜冷冻禽肉传统出口市 场，未来对这些国家的出口有望继续增长。日本、欧盟对高 端熟制产品的需求增加，也为我国巩固并扩大出口带来机遇。 四、提质增效建议(一)突出禽肉生产特色。加强对特色肉禽品种资源的 保护，实施地理保护制度，强化特色品种遗传改良。推进黄 羽肉鸡规模化养殖，建立统一标准，有效降低养殖成本和疫 病风险，提升产品质量。 (二)强化产品加工创新。拓展肉禽产业链的深度与广 度，挖掘深加工产品潜力，创新符合新需求的高端产品。推 进产品创新、品质升级、品牌塑造，增强禽肉产品的国内外 市场竞争力。 (三)提升产业整体竞争力。推动“产销对接、冷链运 输、冰鲜上市”新模式，构建电商新型产品流通业态，对标国 际市场建立质量管理体系，打造出口禽肉品牌。 附 1:我国禽肉主产区分布图(产量占比)附 2:我国禽肉供需平衡表(单位:万吨) |
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