素菜小炒

西蓝花又名绿花菜、青花菜，是甘蓝的一个变种。西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

食材：

西蓝花，胡萝卜，葱，蒜，盐，生抽，盐，蚝油，食用油

具体做法步骤如下：

1. 先将西蓝花掰成小朵，把西蓝花切成小一点的朵下，将西蓝花清洗一下，可以加点盐，浸泡10分钟。

2.锅内加水，烧开后，滴两滴食用油，这样焯水后的西蓝花会更绿，将西蓝花倒进去，用漏勺搅拌一下，使其受热均匀，西蓝花焯水一分钟后捞出，倒入凉水内，过凉。

3.胡萝卜切成薄片备用，拍几粒大蒜，西蓝花比较喜蒜，可以多放点大蒜，将大蒜剁成蒜末，切点葱花，热锅加油，油热以后，放入葱花和蒜末爆香，爆香以后放入胡萝卜片，将胡萝卜片炒软。

4.胡萝卜炒软后，加入西蓝花，翻炒均匀，加点生抽，加点蚝油加入适量的盐，翻炒均匀。

5.翻炒至胡萝卜和西蓝花都熟，关火。装盘一道营养美味的家常菜，素炒西蓝花就做好啦！春天给孩子吃这道蔬菜特别的好！

温馨提示：

1. 西蓝花焯水时间不要过长，时间久了，西蓝花就变的软烂，口感不好。

2. 喜欢吃肉的可以加点五花肉一起炒。

3. 胡萝卜炒的时间不要过长。

• 西蓝花

• 胡萝卜

• 生抽

• 蒜茸

• 蠔油

• 蔬菜

• 甘蓝

• 花椰菜