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西蓝花是一种营养价值高，又有利于减肥的食物，很多家庭的餐桌上经常可以看到这道菜。但是西蓝花也是一道很考验厨艺的菜，不同的人做的方法不一样，有的先焯水，有的拿着直接炒，但是很难做得又脆又入味。
小编在请教了大厨之后才知道秘诀，原来大厨在炒西蓝花的时候，都会事先用盐腌制一会，这样做的好处就是就可以杀毒，又能最大程度的保留西蓝花的营养物质，炒出来也很脆，这个方法也值得大家借鉴哦！接下来小编就跟大家分享一道西蓝花的做法，有兴趣的可以来围观咯！ 下面一起来看看详细的步骤吧！
蒜蓉西兰花 首先是准备好要用到的东西：西兰花 1朵、蒜 2个、精盐 少许、花生油 少许 西蓝花不需要加很多的配料，最大的保留它的原汁原味最好。
第一步：先将西蓝花洗干净焯水，时间不要太久，不然就没有这么脆了，然后捞出来的时候迅速过一下凉水，过凉水的作用和之前介绍的用盐腌制的目的是一样的，保持西蓝花的脆爽口感。 第二步：切蒜末，然后起锅稍有，先将蒜末放进去炒香，然后放入滤干水的西蓝花翻炒，然后往里面倒入适量的盐，稍微翻炒一下就可以出锅了。 |
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