蚝油西蓝花烧豆腐

【蚝油西蓝花烧豆腐】

做法:

准备食材：西兰花140克，北豆腐385克，青椒1个，大蒜1/2头，干辣椒2个，白芝麻适量，盐0.5克，老抽1克，玉米淀粉2克，蚝油5-8毫升，花生油适量。

2.北豆腐控水后切块，放入盐半克、一点点老抽、玉米淀粉和白芝麻抓匀腌制15分钟；

3.西兰花洗净后拆成小朵，彩椒斜切成小片，大蒜切末，干辣椒冲洗干净；

4.开一锅水，水开后再放入一点点盐，放入处理好的西兰花，焯水1分钟后捞出冲凉控水；

5.平底锅内放多一点的花生油，放入腌制过的豆腐，中小火煎至豆腐表面焦黄定型后捞出；

6.另起油锅，放入蒜末和干辣椒煸炒出香味，再放入彩椒片、焯水后的西兰花，翻炒均匀至彩椒断生；

7.再放入煎过的豆腐，调入一大勺的蚝油，翻炒至蚝油均匀的裹在豆腐和西兰花上，即可关火食用。

温馨提示：

西蓝花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西蓝花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；

2. 西蓝花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。