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随着人们条件变好，人们在饮食上也有了很大的改善，虽然人们日常吃的食物丰富了，但同时暴饮暴食也给我们的身体带来了负担。很多“三高”甚至糖尿病患者的年龄逐渐年轻化，这和日常的饮食非常有关系。生活中我们需要合理膳食，吃一些健康食材，今天小编给大家说的绿色蔬菜就是菠菜。
说起菠菜，想必大家都不陌生，菠菜又叫“大力蔬菜”，菠菜中含有大量的维生素和矿物质，能够给人体提供多种营养物质，菠菜中的胡萝卜还能增进人体免疫力，促进发育、保护视力，美容养颜，其实这些功效大家也有所耳闻。关于菠菜，还有一个鲜为人知的功效，就是菠菜的根部是天然的“胰岛素”，对于降血脂、血糖，预防糖尿病非常有帮助，很多人嫌脏扔掉了，其实我们将菠菜根洗干净，和菠菜一起烹饪，营养和功效也会翻倍。今天小编将菠菜吃炒鸡蛋的做法分享给大家。
具体做法： 1.首先将菠菜洗干净，锅中加入适量的清水，水开以后，下入菠菜焯一下水，然后捞出冲凉控水，切成3厘米左右的段状，留作备用； 2.鸡蛋打入碗中加入适量的食盐，搅拌均匀，大蒜拍碎备用； 3.锅中加入适量食用油，油烧热后，下入蒜末爆炒出香味，然后加入鸡蛋液炒至凝固变色； 4.将菠菜段下入一起翻炒，炒出水分后，加入适量的食盐调味即可。
烹饪小提示：菠菜炒鸡蛋这道菜做法简单，但是需要注意的是菠菜中含有大量的叶酸，需要焯水，否则菠菜中的叶酸会阻止鸡蛋中蛋白质的吸收。焯水的时候最好将菠菜和菠菜根分开，因为菠菜根不容易熟，需要时间多一点。关于菠菜的功效和做法就分享给大家了，看完文章觉得实用的话别忘了收藏！ |
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