|
在巴西，非常多的巴西人都会每天享用咖啡。在他们看来，这是他们非常好的一种庆祝方式，也是每天必备的轻松一刻。 当来自巴西的咖啡飘洋过海来到中国，是否应该让这一份欢乐感染我们？ Young for us. 那就让我们聊聊这一款臻选： 日晒巴西·里奥韦尔迪庄园 Sun-dried Brazil Rio Verde Estate ↓↓  里奥韦尔迪庄园位于米纳斯吉拉斯产区的曼蒂奎拉（Mantiqueira）山脉，具有温和的亚热带气候以及1600mm充沛的降雨。 其“里奥韦尔迪”意为“绿河”，真的非常美呢。 里奥韦尔迪庄园 该庄园属于大型农场，占地面积达到了1566公顷，其中626公顷用于咖啡生产，167公顷用于种植其他作物，而773公顷用于环境保护。 里奥韦尔迪庄园 良好的环境保护也使得庄园里丰富的自然景观很好地保留了下来。 自然景观之一 庄园致力于种植高品质的阿拉比卡咖啡（黄波旁、黄卡杜艾、阿卡亚Acaia）。 注：阿卡亚（Acaia）豆种是新世界Mundo Novo的变种，而Mundo Novo是波旁和铁毕卡的混种。“Acaia”在当地语的意思是“大颗鲜果”。 波旁树种 庄园的咖啡业务、文化非常完善。它拥有180名长期员工，并在采收季会额外雇佣360名。 采收成熟的咖啡浆果
不同成熟状态对比 顺便来看一下一棵咖啡树苗的成长~
幼苗的幼儿园
长出的第一片叶子
我已经几个月大啦 ↓↓ - 1 - 咖啡豆信息
产区：拉美·巴西·米纳斯吉拉斯 豆种：黄波旁、黄卡杜艾 加工方法：日晒法 海拔：1000~1350m 降水量：1600mm 酸度：中等 醇度：中等 描述：浓郁的牛奶巧克力、黑布林和热带水果般的风味互相交织，伴随着焦糖般的甘甜 收获季节：4月至10月 搭配：牛奶巧克力、李子etc. - 2 - 卡片设计
网纹图案的设计灵感源自里奥韦尔迪庄园的传统。网纹图案通常用于官方和庆典文件，会让仪式感更强，更显尊贵。它不仅仅是卡片上的装饰性元素，该图案前面和中心部分具有错综复杂的背景，与里奥韦尔迪庄园广阔的地貌特征相呼应。该图案亦可被解读为水纹或光波。图案背景中的树叶带来了一种俯视巴西丛林的视角。
早在2014年，来自里奥韦尔迪庄园的单一品种波旁，就已经通过星巴克臻选与大家见面了。 - 3 - 冲煮分享 ①Cupping
11g粉，Ditting7档研磨，水温92℃，水量200g，浸泡4min。 描述：干香时具有明显的烤杏仁、焦糖，以及巧克力的香气，湿香气时奶油巧克力的香气凸显，并有一丝水果香气。在品尝时，能喝到牛奶巧克力、深色水果、焦糖、烤榛子，口感顺滑。 ②六杯量Chemex
21g粉，Ditting8.5档研磨，水340g，水温92℃，注水方式为五段（55，75，70，70，70），第一段注水开始时即开始计时，总时间31s时开始第二段，第3~5段每次注水在前一段水下完时开始。五段注水中，除第四段为中心注水外，其余全为细水流打圈注水。 描述：口感比较顺化细腻，风味饱满。 ③经典手冲（冰）
20g粉，Ditting5.5档研磨，水130g（50g，80g），水温94℃，冰块150g（提前放置于云朵壶）。 描述：酸质干净，较为明快，甜感细腻。 ④V60+Lilydrip
20g粉，Ditting8档研磨，装入Lilydrip，（因为Lilydrip的放入会使粉层变薄，因此粉量不建议太少，注入的水流粗细也需要调整），水300g，水温94℃，五次注水（50，70，60，60，60），细水流注水，注水方式同Chemex。 描述：风味饱满，酸质干净，甜感细腻。 ⑤Kalita 三孔
15g粉，Ditting6.5档研磨，225g水（30g，105g，90g），第一次注水时开始计算时间，25s左右（依豆子新鲜度微调）开始第二段注水，间隔20~30s开始第三段。 描述：口感顺滑饱满，甜感细腻。 - 4 - 今日分享
这是很久之前来自一位伙伴的分享： Either you run the day or the day runs you. 你不主宰光阴，光阴就主宰你。 |
|
|
