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哈喽，大家好。又到了小编给大家分享美食小技巧的时间了，今天我们要分享的美食是韭菜饺子。其实我们都知道饺子好不好吃，关键在于馅，但是韭菜馅的饺子就存在一个问题，韭菜在调制的过程中容易杀心。然后就会析出很多的水分。想要韭菜不析出水分，那么就应该采取一定的措施。那么这个韭菜鸡蛋馅的饺子应该如何调呢？让我们一起来看一下。  其实韭菜杀心，原因就是韭菜再碰到盐之后，将水分析出，这样包出来的饺子容易煮碎。想要解决这个问题，那么就需要在韭菜切碎之后，先倒入一部分的食用油，搅拌均匀放置。  煎好的鸡蛋不能马上放入韭菜的馅料之中，需要放凉以后再倒入韭菜馅儿中。否则温度过高，韭菜也是会析出水分的。鸡蛋凉了以后，再放入韭菜中之前在韭菜里面放入一定的白糖，这也是防止韭菜杀心的小技巧。在搅拌鸡蛋和韭菜的时候再放一点食用油，然后按照自己的习惯放配料搅拌即可。  还有一个需要注意的问题，在用筷子搅拌馅料时，需要按照一个方向转圈搅拌。这样也是解决韭菜杀心的一个好方法。好了，今天的美食小技巧就介绍到这里，你掌握了吗？如果你觉得这篇文章实用那么分享一下，下次制作韭菜水饺的时候就可以翻看一下，按照流程来制作饺子了。 |
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