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现在的生活条件好了起来，孩子再也不是像以前那样每天都在考虑温饱问题，而是越来越挑食，我们家的孩子就是这样，别说什么吃蔬菜，就连肉都不大爱吃，但是每次奶奶来我们家小住的时候，孩子就会叫奶奶做一道他最爱的美食，那就是炸丸子，虽然我们也经常炸丸子，但是做出来的丸子孩子都不怎么吃，但是奶奶做的就十分爱吃，于是就像奶奶讨教了一番，这才知道原来想要做好一道丸子有5个小技巧，在我学会了这5个技巧之后，孩子就说有奶奶做的丸子味！
丸子主要分为两种，一种是肉丸子，还有一种是素丸子，但是如果分为食材来说的话那就多了，有猪肉丸、鱼丸、藕丸、萝卜丸等，种类实在是太多了，但是大家最常吃的丸子还是猪肉丸子，并且也是大家觉得最耐吃的丸子，吃多少都不会腻！
炸丸子想必大家都会，将猪肉剁碎然后混合面粉，但是丸子好不好吃，其实有很多要注意的地方。 1、选材 一道美食没什么比起食材更为重要的了，炸丸子想要好吃所以就是瘦肉和肥肉比例要为6：4，肥肉太多油腻，太少很干，所以太肥太瘦都不行。
2、注意水分 丸子中的水分太多就会在炸的时候溅油，并且口感也不好，所以在我们混合食材的时候，在将剁碎的猪肉末和蛋清、姜末、孜然粉、盐、味精、料酒、胡椒粉、这些调料混合的时候，然后一起放入纱包中，然后用力的挤出多余的水分。
3、加一点豆腐 加一点豆腐会更香，奶奶做的丸子格外的香也是在这里，现在我做丸子孩子也会有奶奶味，他很喜欢吃。
4、加一点淀粉 团好的丸子不要直接下锅油炸，而是要要在外面多裹上一层鸡蛋液，然后继续滚上一层干淀粉，所以最初捏丸子的时候不要太大，加了鸡蛋清和淀粉，可以使丸子更加酥脆、更香。
5、第二次油炸 炸完之后把丸子的油分沥干，并且冷却之后，再用大火高油温炸丸子，看到丸子表面金黄了之后就可以捞出了，这样就是丸子外酥里嫩的秘诀了。
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