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说到鱼，很多人都喜欢它！肉不仅味道鲜美，而且营养丰富。最重要的是脂肪含量极低，吃了不会长胖。有时候人们生病了，他们总是吃一些鱼汤来养身体，因为人们喜欢吃，喜欢吃鱼的人不光爱喝鱼汤，还喜欢自己做糖醋鱼和红烧鱼等等，不管是那种鱼，他们都喜欢。
在做鱼之前，不管是哪一种鱼，首先你要煎鱼，但煎鱼也是很讲究方法的。如果你不掌握方法，不仅容易粘锅，也特别容易炒破，这会影响鱼的外观，卖相不好，看了食欲也不会很好！事实上，很多人只喜欢吃鱼，但是他们不知道如何制作鱼更好。在煎炸鱼时，他们也会将其直接扔入热油锅中，这样是万万不可的，油飞溅出来会烫伤的，而且最后做出来的鱼卖相不好味道也一般。叔叔是餐厅的厨师，看了我做鱼的整个过程后，开始指点我错误的操作。叔叔说煎鱼时，不要直接扔锅里。必须做好以下两个步骤，以确保鱼不粘锅不破皮！
1.将鱼的表面上的水擦干。吃鱼时，很多人都觉得腥味很大，所以在洗鱼时，他们总是一次又一次地洗。清洁后，鱼放到一边，然后开始在锅里放油，也不看鱼表面上是否还有水就下锅了。如果有水渍，遇到油后就会飞溅，用这种方式炸的鱼特别容易破碎。正确的方法是用擦手纸擦干鱼表面的水，然后下锅，这样你不必担心油飞溅，鱼皮也不会破！
2.掌握好油温然后煮。叔叔说，在制作鱼时，应该掌握好油的温度。如果油温过低鱼皮容易碎，如果油温过高，鱼皮又容易糊。最好的时候是六七分热，如何判断油是六七分热呢，当油刚开始冒烟的时候就刚刚好，这样的温度下，做出来的鱼卖相好味道也极佳。
我照着叔叔说的方法去做鱼，发现真的非常有用。无论什么样的鱼，掌握这两点就可以。你学到了什么？下次煎鱼时不要直接下锅里哦！ |
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