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大伙有多少喜欢吃鱼的，反正饕叔是非常的喜欢吃鱼，鱼不仅肉质非常的鲜美，并且它的营养价值也非常丰富，而且最重要的一点就是它的脂肪含量非常的低，对于在减肥或者在健身的朋友来说可谓是福音啊！ 记得小时候生病了，老妈就经常炖鱼汤给我补身体，所以我除了爱吃鱼汤，而且还很喜欢吃红烧鱼或者糖醋鱼这些， 只要是鱼都很喜欢！ 但是如果要选择一个最喜欢的做法，我当然会选择红烧鱼了，在做这道菜的时候，无论是什么鱼，都要事先把鱼给煎好，但是煎鱼也是个技术活，当中有着非常多的技巧，如果你不懂的话，不但鱼皮会粘锅，而且还很容易煎糊掉，直接影响到了这条鱼的外观了，导致卖相非常不好看，那么这是为啥呢？ 饕叔的小姨子就是开饭店的，上次我在厨房给她帮忙，学到非常多的知识小技巧，煎鱼的时候，别直接下油锅，只要做好这2步，保证不粘锅也不会破皮。 第一点就是起锅倒油，并且一定要控制好油温之后再下锅，小姨子告诉我说做鱼的时候一定要把握好油温，如果是热锅凉油煎出来的鱼就非常的容易煎碎，但是如果没把握好油温，油温过热的话又会煎糊掉，油温6分热的时候，就可以下锅了（油刚刚冒烟的时候就是六分热）。 第二点是一点要擦干净鱼表面的水，鱼之所以会腥就是因为表面还有很多水分，鱼身上的味道没有挥发出去，最好的办法就是把刚洗好的鱼，用厨房纸把表面的水擦干再下锅，这样也不要担心油会溅出来了！ 按我小姨子的方法去煎鱼，果然是很有用的，无论是什么鱼，做好这2步，不会粘锅也不会破皮，大伙如果有更好的方法欢迎点赞评论与转发哦！ |
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