食疗养生是最常见的养生方法，而春季是野菜最多的时候，也是口感最好的时候，有些野菜不仅口感鲜美，还具有一定的药用功效，赶快一起来看看吧~蒲公英被称为天然的抗生素，具有抑菌和杀菌作用，中医认为蒲公英能清热解毒、消肿散结。蒲公英入肝经，对肝脏和胆囊也有补益，可排肝毒。 蒲公英的嫩苗是营养价值很高的野生蔬菜，吃法也很多，用开水焯烫后，可以炒食、凉拌或做汤。 也可将蒲公英嫩茎叶洗净后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉），可做包子馅、饺子馅等。 蒲公英虽好，但虚寒体质的人不宜多吃，肾功能不全患者慎食，过敏体质者不宜食用。 马齿苋被称为长寿菜，对各种痢疾杆菌有杀灭作用，能清热解毒、散热消肿，是五行俱全的“长寿菜” 马齿苋入心经，可以清心火，入肺经，可以散肺热。《黄帝内经》说：诸痛痒疮，皆属于心。而肺主皮毛。因而马齿苋对痈肿、溃疡、湿癣等皮肤问题也有一定的疗效。 锅中水烧开，把新鲜的马齿苋入锅焯两分钟，捞出来过一下凉水，拌一点蒜泥和香油当凉菜吃。 但甘草君最爱的是将马齿苋制成霉干菜烧肉吃，即将马齿苋用开水烫2分钟后，放到太阳下晒干后即可。 荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等功效。荠菜的营养和药用价值都很高。
说到补钙，大家都知道要多喝奶。但其实，荠菜也是补钙的小能手。100g荠菜中含钙294mg，几乎是牛奶的3倍。
现代药理研究证明，荠菜中所含的乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，还能扩张冠状血管，降低血压；荠菜中含有丰富的胡萝卜素对高血压也有很好的疗效。
荠菜含有丰富的胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、C等，是促进眼部视力发育、预防夜盲症的良好食物。 荠菜沸水焯后切细，粥将成时放入熬成荠菜粥，很适合饮食积滞、食欲不振的人。但脾胃虚弱、大便溏薄者不宜多食。 荠菜还可以用来做馅，也可焯水后凉拌、摊鸡蛋等。 香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。 香椿含钙、磷、钾、钠等成分，有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。 香椿焯水后切碎拌豆腐、拌香干、炒鸡蛋、做饼都是不错的食用方法。 香椿中硝酸盐的含量较高，烹调前最好先焯烫一下；香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。 水芹菜又叫水芹、河芹。它的茎是中空的，叶子呈三角形，花是白色，主要生长在潮湿的地方，比如池沼边、河边和水田。
水芹菜富含多种维生素和膳食纤维，口感清香，其味甘辛、性凉，人肺、胃经，有清热解毒、通便利尿、消食导滞、降压降脂的作用。 水芹菜的常用做法有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁等。 又名地衣，其所含胶质可吸附人体消化道残留的灰尘、杂质，有清胃、涤肠作用。中医认为地木耳性凉，味甘；入肝经，清热明目，收敛益气。
研究表明，地木耳含有多种营养成分，其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等；总氨基酸含量与发菜、香菇相近。因此，地木耳是人体蛋白质的很好来源。 炖汤：地木耳与猪骨搭配煮老火汤尤为适宜。 炒食：加入猪肉或者鸡蛋、韭菜中炒食。 脾胃虚寒，腹泻者不可食用，妇女产后、寒性痛经以及女子月经期间不宜食用。 马兰含丰富的维生素，其维生素A的含量超过番茄，维生素C含量超过柑橘类水果。有清热解毒、止血、散结消肿作用。
对于燥热原因出现流鼻血、咽喉炎、扁桃体炎等症状的人是不错的食疗佳品。但虚寒体质的人不宜多吃。 马兰头用开水焯后放凉，切碎了拌入香干或花生米，加入盐、鸡精、醋、香油、蒜泥食用，口感很清香！
也可以直接当成青菜炒着吃。马兰大概是甘草君吃过的野菜里最好吃的一种了。 会吃“春菜”的人才是养生高手，错过了就没有啦，赶快提醒身边的人开吃吧！ |
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补钙佳品
