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第一道“玉竹乌鸡” 原料：熟冬笋块，光乌鸡，玉竹适量 调味品：葱段，姜片，黄酒，盐，味精，色拉油 做法： 乌鸡放入沸水中焯烫，然后洗干净 油锅烧热，放入葱段，姜片稍微煸炒，加入水，乌鸡，熟冬笋块，黄酒玉竹，烧沸后撇去浮沫， 慢炖一点五小时，加入盐，味精，捞取葱段，姜片，玉竹即可 第二道“山药炖鸡汤” 原料：熟鸡块，山药 调味品：黄酒，盐，味精，葱段，姜片，鲜汤 做法： 将山药去皮后放入锅中煮熟，捞出过凉水浸泡，切成大块 锅中加水放入熟鸡块，山药块，黄酒，葱段，姜片，鲜汤烧沸，撇去浮沫即可 第三道“胡萝卜煲鸡汤” 原料：胡萝卜，熟鸡块， 调味品：葱段，姜片，清汤，黄酒，盐，味精，色拉油 做法： 胡萝卜去皮，切成大块，入沸水锅中焯水，放入凉水中浸泡， 油锅烧热，放入葱段，姜片，胡萝卜块，煸炒，加入鸡块，清汤，黄酒，烧沸后，撇去浮沫， 加入盐，味精，捞取葱段，姜片后即可 |
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