|
炒洋芋擦擦 1.准备食材，洋芋一个去皮 2.用专门的工具擦好 3.擦好的土豆丝用水泡一泡去除多余的淀粉，要是嫌麻烦也可以省略这一步 4.沥干水分，加入适量的面粉搅拌，面粉要一点点的加。 5.直至不黏手为止， 6.水开后，把洋芋擦擦放在蒸屉上，大火蒸至10分钟，关火焖一会。 7.蒸好的洋芋擦擦稍微放凉一会这样更容易炒 8.青红椒各一个切丝备用 9.起油锅，放入葱和干辣椒煸香。 10.接着倒入青红椒丝略微翻炒 11.倒入蒸好的洋芋擦擦，大火快速翻炒均匀
梅干菜锅包肉 1.切好猪肉，大块 2.姜辣椒丝备用， 3.用适量生粉或红薯粉与适量盐将猪肉片腌制 4.锅中油烧辣后小火，将猪肉一片一片下锅，两面煎熟，可放入适量花椒更香 5.将肉片盛入盘中 6.油中放入梅干菜和红辣椒与姜丝，炒香 7.炒香后放入猪肉片，翻炒至熟后放入青椒丝
炒豇豆 1.将豇豆洗净，用清水浸泡一下，避免农药残留 2.将豇豆捞出冲洗干净，摘好备用 3.将大蒜籽洗净切碎备用 4.将锅洗净烧干，倒入适量的食用油，将蒜蓉倒入锅中，小火翻炒，炒出蒜香 5.将豇豆倒入锅中，大火翻炒 6.炒至快断生，倒入适量的盐和少量的水，将豆子焖煮片刻 7.入味即可收干水份
泡椒鱼香肉丝 1.淀粉化水备用 2.泡椒、泡姜切丝 3.里脊肉切成丝加入干淀粉、料酒、盐搅匀码10分钟（提前码味十分重要） 4.倒入菜油，油温上来，完全没有菜油泡，放几粒花椒。 5.肉变白 6.留锅底油加入豆瓣 7.加入泡椒、泡姜 8.大火翻炒 9.水淀粉倒入葱花中搅匀备用 10.快速倒入锅中翻炒 |
|
|
