炒洋芋擦擦 12.6万浏览· 564做过
洋芋擦擦在有些地方称为'洋芋不拉'、'洋芋库勒'，洋芋擦擦起源于某个困难时期，连年饥荒，饥饿的陕北人民盯住了这片土地上盛产的土豆，于是就产生了洋芋擦擦。那么作为一个地地道道的陕北人，洋芋擦擦我可是从小吃到大的。 做法
1/13 准备食材，洋芋一个去皮 2/13 用专门的工具擦好 3/13 擦好的土豆丝用水泡一泡去除多余的淀粉，要是嫌麻烦也可以省略这一步 4/13 沥干水分，加入适量的面粉搅拌，面粉要一点点的加。 5/13 直至不黏手为止， 6/13 水开后，把洋芋擦擦放在蒸屉上，大火蒸至10分钟，关火焖一会。 7/13 蒸好的洋芋擦擦稍微放凉一会这样更容易炒 8/13 青红椒各一个切丝备用 9/13 起油锅，放入葱和干辣椒煸香。 10/13 接着倒入青红椒丝略微翻炒 11/13 倒入蒸好的洋芋擦擦，要用大火快速翻炒均匀 12/13 加入适量的盐和五香粉，快速翻炒均匀即可出锅 13/13 成品
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