 春天是万物复苏的季节，而清明小长假可以出门踏青，很多人喜欢去野外挖野菜，既能踏春也能满足口福，对健康那可是太有益了。但野菜的种类有很多，哪些是能吃的呢？下面小编告诉大家一些常见的野菜，就是不挖来吃，也可以在大自然中发现一下。 1、荠菜 荠菜是一种最常见的野菜，其功效是和脾，利水，止血，明目。在春天里，去野外挖点荠菜，去根洗净，放在开水里烫一下，捞出后挤干水分，与一些五花肉末活成陷，包成荠菜包子，吃起来特别香。  2、灰菜 全草可入药，性味甘、平、有小毒。灰菜，以全草食用或入药。夏季采，切段晒干用或鲜用。凉拌吃：选择新鲜的灰灰菜，做出来才会好吃。在锅中放入水，烧开之后，加入食材。焯一会儿，时间不用太长，几分钟就行了。取出后，用凉水降温。之后，去掉其中含有的水分，加入盐、醋、香油、辣椒油等调味品。然后，将其调匀。接下来就可以食用了。  3、马兰头 可全草药用，有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效。可做成长寿马头兰，五香炒花生米去衣后小火炒黄，研成细末备用。豆腐干沸水略焯后用切成细末。马兰头洗净，沸水焯熟后挤干水斩成细末。各料拌和并加上调味品即成。  4、马齿苋 全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。马齿苋去根洗净，锅中烧开水，倒入马齿苋汆烫变软切成小段放凉，将蒜泥装入碗中，加入油、生抽、醋拌匀调成汁与马齿笕小段拌好。  5、小根蒜（大脑噶） 东北人比较喜欢吃的一种野菜，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。挖回来的大脑噶洗净放在盐水中腌制1天后食用，是下饭的一道小菜。  6、婆婆丁 很多上了岁数的人都知道，而年轻人则是一脸懵逼。但是要说蒲公英，那所有人都能恍然大悟。婆婆丁是东北人常吃的野菜。有清热解毒功效，可以洗净直接蘸东北大酱吃。  野菜的种类有很多，小编介绍了东北地区比较常见的，但野菜长的都很像，小编提醒大家要认准后食用。不同的野菜有不同食用好处，但不要一起多种食用，以免有不良反应。 |
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