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和春天有个约会 海盐的春天，是一望无际的绿，是色彩斑斓的艳。这里拥有湖光山色的美景，也有水墨画般的江南私家园林，生活在这座小城，怎能错过美好的春光？ 南北湖| 遇见红情绿意 “春不语，却能催醒百花。花不语，却能醉人心田。”春天的南北湖从一树樱花开始，八百年来一直被誉为“小西湖”的南北湖，是中国唯一融山海湖景色为一体的风景区，烟雨江南的隐居生活，在这里便能轻松得到。 面朝大海，背倚青山，南北湖，湖中心有白鹭洲、蝴蝶岛点缀其间。一条鲍堤横贯东西，将一池平静的湖水干脆利落地划分两半。不同于西子湖的一览无余，南北湖蜿蜒曲折的湖形把这波光粼粼的湖水装点得愈发独特。 在南北湖，既能欣赏钱江潮水“万马奔腾”的壮丽，也能领略缥缈宛若仙境的绝美。山围湖而立，海仗山湖而依，慢跑在南北湖畔，近翠远黛，湖光山色，一片诗情画意尽在心中。 门票（供参考）：80元/人，门票包含除云岫庵以外的所有景点；云岫庵10元/人 地址：嘉兴市海盐县南北湖景区 绮园| 春色满园关不住 行走在绮园的亭台楼阁之间，就仿佛穿越回了古代，一言一行都带上了些画中人的风骨。这里是中国十大园林之一，绮园的主人冯缵斋系清代诗人、剧作家黄燮清之次婿，黄家先后拥有拙宜园和砚园，黄燮清将此作为次女黄秀嫁妆。当一座园林承载了一个慈父对女儿的殷殷祝福，里面的一草一木也便带上了一抹柔情。 绮园的园林中，开着各类春花：兰花、结香、茶花……一一呈现在偌大的园子里。87版的红楼梦剧组，还将“宝钗扑蝶”这场戏安排在了绮园拍摄。漫步在园中，偶然的转角处就能见到它们的身影，星星点点的，把绮园妆扮得生机勃勃。 门票（供参考）：50元/人 地址：嘉兴市海盐县武原街道海滨东路37号 文溪坞| 隐马古道旁的桃源古村
这个时节，最应该去文溪坞探花寻茶。文溪坞被青山秀水环绕，桃花林成片成片地开着，就像是隐没在山坳里的“桃源”，幽静而动人。种茶是文溪坞人一直以来的传统。站在隐马山上，从两棵古樟树间眺望整个村落，幽静怡人，品一品文溪龙井，真切的感受到了“古樟问茶”的余味。
文溪坞最大的特点就是清幽，干净的村道，不是很高的隐马山，那满村子的苍翠绿植，看着就清新醉人。这里可以采摘，可以户外运动，还可以住宿在集装箱特色房间，大把大把的闲情逸致都可以在这里消磨，不是时光变慢，是你的心清净了。 地址：嘉兴市海盐县秦山街道永兴村隐马山南麓 春日奇妙之旅 去另一个星球嗨翻天 如果你是个萌宠控，那一定不能错过“猪猪星球”；如果你是个网红地追踪者，那你更不能错过“猪猪星球”，这座国内首个以猪为主题的乐园，将颠覆你对猪的一切想象…… 猪猪星球乐园| 萌翻你的世界
小香猪作为宠物界的新朋友，那可是受到无数朋友青睐的，那憨态可掬的样子，我相信无论是谁看了都会喜欢。猪猪星球乐园，就满足了大家的一切要求。你不仅可以跟各种萌萌的小猪造型拍照打卡，还可以与真实的小香猪零距离互动，绝对能把你萌翻。
这里有全球最大的小猪造型剧场，里面住着各种可爱小香猪，它们会撒娇、会亲嘴、会转圈圈，还能传球进门！在星球农场，可以看到小猪赛跑比赛，甚至可以过把小猪驯养师的瘾。猪罗纪世界有孩子们最爱的游乐设施，攀爬探险、挑战自我，可以说是孩子们的天堂。
“猪”是这里绝对的主角，这里的美食自然也跟猪有关。诸老大粽子、波拉波拉烤肉、网红猪蹄....这里不仅有各类猪元素的文创产品，有全球各地倍受欢迎的肉食精选，还有全国首家网红实验厨房，由网红美食达人专门教你制作极致猪肉美食。所以，热爱美食、热爱萌猪的你还在等什么？快来猪猪星球吧！ 门票（供参考）：70元/成人 开放时间：周二至周日09:00-17:00，周一不开放 地址：嘉兴市海盐县元通街道电庄社区1588号 梦在春天里 住进海盐感受春暖花开 海盐值得一去的地方这么多，单单南北湖就有那么多有趣的景点，一天完全不能够充分领略她的美。最好的选择就是安排好行程，住下来，慢慢去感受海盐的魅力。 商玉客栈| 生活着的庭院民宿
商玉是江南小山村院落文化的一个缩影，也是一个始终生活着的水乡民宿。白墙黑瓦、小桥流水，墙线错落有致，老宅改造而成建筑自带一股子民国气韵，有古韵之美，又含一丝现代之意。院落内外又生长着不少果树，每到成熟季，住户的茶余小点就会多出一道时令的美味水果，生活的幸福想来便在于此。 地址：嘉兴市海盐县澉浦镇紫金山村紫云里 预订电话：0573-86568999 草木间| 直面山海的诗意栖居地
如果要在南北湖找一个可以“悠然见南山”的地方，那就是“草木间”民宿了，身处其间，你可以随时望见山、海、湖的秀美自然景观。这里的每一处的设计都恰到好处，抛开日常的琐碎，徜徉于秀美山水与一群真性情的朋友之间，琴棋书画、诗酒花茶，体会一段文人士大夫式的精致生活。 地址：嘉兴市海盐县南北湖风景区弈仙城 预定电话：13356018793 七月隐厍| 隐者的家园
山峦掩映，岁月静好，隐厍主人在南北湖边精心筑起了一个“理想”的家园。中式的宅院、简约的装修、清新的绿植……一切让你仿佛置身于外婆家的旧时光，静静的感受听风的韵味；从朝阳普照山间，到明月装点星空，你大可安心去拥抱时光。 地址：嘉兴市海盐县南北湖风景区弈仙城 预订电话：0573-86567799 春食海盐 最妙不过那入口的鲜 建县2200多年的海盐，藏匿在大街小巷里的美食数不胜数：盐香扑鼻的特色盐炒肉、鲜嫩多汁的澉浦羊肉、美味可口的南北湖醋烧鱼……总有一款，能征服你的味蕾。 澉浦湖羊肉| 上过央视的红烧湖羊肉
几百年来，澉浦红烧羊肉一直作为当地宴请、逢年过节待客的主要大菜。那一块块炖得酥软的羊肉，在大厨们特制的酱汁中翻滚着，没有羊肉的骚味，肉香顺着四溢的腾腾热气蔓延开来，让人忍不住食指大动，胃口大开。 盐炒肉| 不用油也能炒肉
这道菜最大的特点就是不放油，纯粹的五花肉加上盐、椒盐粉一起翻炒，直至生肉变色，然后盛起，放在碗里，放生姜丝和料酒，隔水蒸30分钟后，盐香扑鼻，入口肥而不腻，让人欲罢不能。 醋鱼汤| 鲢鱼和韭芽的奇妙组合
醋鱼汤又名醋炒鱼、醋烧鱼，这道菜不仅加了香醋，更特别的是一定要加入韭芽段，韭芽的香味沁入了鱼肉，再加上醋吊出了鱼的鲜，浓白的汤汁，酸酸的味道，闻着香，吃着鲜，让人回味无穷。 面拖黄夹蟹| 经济又实惠的吃法
众所周知，未达成熟期的黄夹蟹，体内水分较多，蒸食或水煮会使营养成分随水流失，其味也大为逊色。在海盐有一种经济又实惠的吃法——面拖黄夹蟹。选择薄肉鲜膏多的蟹，洗净切块后，糊上面湖，油里炸过后，外酥里嫩，鲜美无比！ 游玩线路推荐一： D1：南北湖景区，漫步白鹭洲、蝴蝶岛，登白云阁，访云岫庵，晚住南北湖 D2：沿老沪杭绿道骑行，感受江南水乡，岁月余味 游玩线路推荐二： D1：探访绮园景区，参观海盐县博物馆、张乐平纪念馆、张元济图书馆，漫步观海园，游玩三毛乐园，晚住海盐市区 D2：猪猪星球，观看小猪表演，赴百合美农场采摘四季瓜果，游览祝家庄景区，享受垂钓乐趣
春天了，去这座小城吃鲜 春天了，与江南景色齐名的各种时鲜也纷纷上市，舌上滋味，也是人生滋味，错过了莫免太可惜！ 下面推荐你去离上海超近的江阴。虽然今年江阴刀鱼开始禁捕，但还有鲜美的鱼虾，鲜嫩的时蔬，以及与刀鱼齐名的河豚...都是只在当地，才能品尝的限定美味。你值得为此专门浪一回。
长江里 多的是你不知道的鲜嫩美味 || 河豚有三宝，白子正美好 江阴的馆子整体水准都很高，竞争十分激烈，想要长期生存必定有几招绝活。 这道酱汁鲜甜浓郁的红烧河豚三宝，便是这家馆子的拿手绝活，老板兼大厨科班出身，也是江阴最早做这道菜的人。
河豚三宝即河豚皮、河豚肝和河豚白子。 河豚皮弹牙肥嫩，用糖和酱油慢火自然收汁，才能做出这种色泽红亮、浓稠不腻的红烧菜。红烧菜要看它的亮度，看，是不是很美？
河豚皮的正面有倒刺，要先用筷子挑起，把倒刺面向内卷起，吃的时候不要嚼，在舌头上溜一遍就咽下去，很嫩滑。 令人最难忘的是河豚白子，表面裹着酱汁，内里雪白。一口咬下，软嫩鲜香在嘴里爆开，顿时沉浸在被高蛋白围绕的快感中。
这只是演示，要一口吃掉才能体会到幸福感！ 河豚肝散发着浓郁的鱼脂香，伴着甜美的酱汁在口中融化，才叫绝品。
吃起来有点像鹅肝，但没有鹅肝那么腻。 他们家还有一道红烧鱼泡泡，鱼泡泡很嫩，又有嚼劲，底下垫着当季的秧草。
鱼冻，是道冷菜。用风干后的长江鲜杂鱼加上黄豆一起红烧，冷却后自然凝成冻。鱼冻和柔软的鱼肉化在嘴里，又是一道鲜。
在不熟悉的地方点菜，可以看看当地人桌上点什么。这道鱼冻菜单上没有，就是用这个方法点到的。 Tips：店名叫「小名堂江鲜馆」。 蔬菜可以让老板娘推荐当天新鲜的，这道砂锅白芹，是在砂锅内烧热油，再滑入炒好的白芹，热腾腾上桌，鲜嫩脆甜。
江阴河豚多红烧，但在赵师傅店里还吃到过一种黄焖河豚，也印象深刻。用菜籽油和酱油调色，是种带有野性的鲜。
|| 轻轻把鱼腌，吃起来会不会更鲜？ 江阴人还会把新鲜的鱼浸在调味过的盐水里，腌两到三天，再拿出来清蒸。 在「 老舅家江鲜」吃清蒸腌鲈鱼，上桌就觉得讲究。
这家馆子的老板也是科班学厨出身。 经过腌制的鲈鱼肉质紧实弹牙，适当的盐分吊出了鱼肉的鲜味，真的鲜上加鲜。
当天有长江虾，赶紧点了一盘。长江虾现在少见又紧俏，如果有，一定要点来吃。
「 野生长江虾个头不一，壳色浅白，和养殖的深色河虾完全不同。煮出来是淡粉红色的。」 虾好，就生炝它！用太雕黄酒，加南乳汁和蒜末，生虾腌制一会上桌。长江虾肉质细腻鲜甜，轻轻一吸，轻盈的虾肉就和外壳分开了，好吃到会上瘾。
这是中国虾刺身呢，确实也得虾好才吃得出妙来。 都说江阴厨师功底好，借鉴下川菜的味型也像模像样：借鉴宫保鸡丁做法的干煸花生芽，微甜，带着丝丝辣味，花生芽煸得极香。
Tips：餐厅名字叫「 老舅家江鲜」。 最后来一道泉水药芹清清口。只用泉水和盐调味，一滴油都不加。药芹苗正当令，还是鲜！
|| 江鲜搭配时蔬，鲜味double！ 江阴菜馆子里的时鲜炒菜，也相当出色。比如把长江虾与长江螃蜞螯一起炒。长江虾的鲜甜，配螃蜞螯那细软的蟹肉，下酒极好。
江阴的螃蜞螯是从长江螃蜞上摘的，越大越贵，和微商圈的平价「蟹钳」不是一码事。 在江阴，鱼汤也是常见的江鲜做法。这道长江鮰鱼汤，汤头奶白浓郁，加了蛋皮，呼噜呼噜喝一碗又鲜又香。
汤里的鮰鱼肉质细腻而没有任何腥味，细细一抿是略带奶香的鲜甜味。 再来看一道小炒：江南当令的春笋炒腰花。 腰花飞水入热油爆炒而起，鲜嫩不老，弹牙微甜。春笋极鲜，也极嫩，锅气十气，很爱。
江浙人民熟悉的响油鳝丝，标准的浓油赤酱。但本地现划鳝鱼丝品质极佳，有十足弹性，颇鲜。
浓油赤酱做得不好，就是又油又甜。这一盘分寸感颇佳。 Tips：店的名字是「渔家灯火江鲜」。 江阴人的早饭豪华鲜 十来个浇头盖满整碗面 你听说过「 长寿面馆」吗？是的，长寿面馆就发源于江阴下辖的长寿镇。早上7 点去，好多人在吃面。 但长寿面馆不是一家店，而是一群店。一进镇，发现全城都挂长寿面馆的招牌。哪家好？这家！ 先在阿姨这边取面条，可以选拌面，也可以选汤面。
阿姨用灶台猛火煮面，速度飞快。再自己去点浇头，大排、油面筋塞肉、牛肉和各类素浇头琳琅满目。
这么多浇头，又这么便宜，那在下就不客气了！
另加一碟牛肉片，总计20 元。特别喜欢他们家的面筋塞肉，里面的肉特别实，简直良心。
江阴吃细面，易熟，煮得软而不烂，一筷入嘴，裹住足够的汤汁。
Tips：长寿面馆要吃这家：地址在云顾路470 号。离市区十公里，回程不太容易叫滴滴，最好自己开车。
|| 江阴牌卤牛肉面，来自二十年老店 是的，江阴还吃可以牛肉面。这是一家开了20 多年的老店，专营卤牛肉。早上8 点，我们让老板切了一盘牛肚、牛舌和牛腩。
老板只用水牛肉，黄牛肉筋多，水牛肉更嫩。淋上点酱油，在早上八点大口吃肉，好不痛快。
来碗面，也是本地细面，照样加一勺雪菜。面汤用了煮牛肉的汤，不再加香料调味，吃得很开心！
Tips：「阿清牛肉老店」在金山路和澄张路的交叉口，开了有二十几年。 面条只做早市，想吃要早起。当地人会早上8 点专程开车过来，只为吃这一碗面。
|| 小笼包和三鲜馄饨，谁更鲜一筹？ 在江阴逗留期间，如果早饭不吃面，我们就去方桥点心店。据说是开了四十年以上的老店，地址曾换过三次，依然有不少熟客光临。
店里只卖两种食物：无锡小笼包和三鲜馄饨。只靠这两样食物，一大早顾客满堂。
也没什么特别，就是规规矩矩做，用料非常新鲜。馄饨里的肉馅泛着自然的粉红色，三鲜指的是紫菜、开洋和猪肉。
无锡小笼的特色是个头大，肉馅甜口又加了酱油色。这家的小笼包比无锡当地的淡口，甜，但不算腻。
猪肉是真的新鲜，一点杂味也没有，能吃出猪肉香。回到上海再吃到路边小店加了很多料、口味重的小笼包，就觉得是一种折磨了。
春天最不能错过 当然是又鲜又香的野菜 这个季节在江阴浪，一定要吃各色本地蔬菜。在江阴菜市场闲逛，发现好多蔬菜的根都带有一抹红。
带一抹红的，就是本地蔬菜，不是大棚菜，吃起来鲜。
现在正是韭菜的季节，江阴人喜欢拿韭菜炒蔬菜……还蛮清奇的。韭菜炒马兰头，清鲜配清鲜，有着春天最美妙的气息。
韭菜炒莴苣，用了韭菜的鲜，与莴苣的脆。
Tips：我们还吃到了炒菊花菜和秧草，江阴的食材新鲜丰富，真是怎么做都好吃。 枸杞芽过季了，最好不要点，太老。 江阴是一个值得为吃专门去一次的小城市。 江鲜的聚集地，食材佳，好厨师多。光是长江里的鱼，就有清蒸、红烧、腌制、风干等多种做法，不同的处理手法，变化出不同的层次的鲜美，张弛有度，收放自如。
江阴的鲜，如同长江里那些通体泛着银光的白身鱼一样，灵动又秀气。懂调味，淡味与浓味，分寸感把握极好。 春天来这样一座小城市吃鲜，还蛮开心的。 |
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来自： 红翡綠翠 > 《中国历史.风光.博物.时事》
