有一种美食,光是看到照片,就开始咽口水。红色的汤汁还有鲜嫩营养的肉...这道虾仁豆腐与往常的版本似乎不太一样,光是浓郁的汤汁就已经让人食欲大增。 家常版的虾仁豆腐都需要在油锅里煎一下再炒,大热天的长时间在厨房太难受,为了省去烹饪时间,味游美食认证达人@松鼠鱼77,用了新做法——用微波炉就能轻松搞定。虾仁和豆腐的高蛋白低脂肪,让这道菜不仅色香味俱全,也不用担心长胖,减肥爱美的吃货大可放心吃! 虾仁豆腐 ▼ 主料: 鲜虾16只、盒装嫩豆腐1盒 辅料: 葱、蒜、料酒1勺、白糖1勺 步骤: 一、处理鲜虾 首先准备好豆腐和鲜虾 洗净后,先用剪刀剪去虾脚,虾须 去掉虾线,虾头去掉胃囊(虾头留下备用)剥去虾壳,留虾尾 小贴士:可以先用刀划个小口,再用牙签挑出虾线 用厨房纸巾吸去水分 注:如果没有厨房纸巾的,可以用干净的纱布或毛巾吸去水分 加入盐少许、料酒10克,抓匀腌制5分钟 二、炒虾仁入微波炉烘烤 豆腐从盒子中取出 用小刀切成大小均等的片 切好葱、蒜 入微波炉,高火4分钟 锅内放油,油热下入葱蒜煸炒出香味,再入虾头 用铲刀把虾头挤压出红油 Q:为什么要挤压虾头? A:煸炒出更多的红油,味道会很香 取出豆腐会有些汤,把汤水倒进锅里 如果锅内水不多,可以再加一点点水 随后捡出虾头 加入1勺白糖,薄薄勾一点芡汁,稍微有点浓稠就好 淋在豆腐上 放进微波炉高火2分钟即可 |
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