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大家一定都很爱吃馅饼，一般以肉馅居多，因为肉馅确实很香。今天这个馅我还是第1次见，没想到意外的好吃，咬一口满嘴留香，春天吃它最新鲜，儿子说1周要吃3次。我是北方人，特别爱吃带馅的面食，包子、饺子、馅饼都特别喜欢。以至于我家每周得做三次带馅的美食。前段时间跟人学做了这个馅饼，面软皮薄馅多，一不小心就吃了三个。现在正是荠菜菠菜上市的时候，不管是包饺子、包子，还是烙馅饼都特别香。下面分享一下我的软面荠菜馅饼，这里不仅馅很特别，和面也有小窍门，吃货们可要仔细看清楚啦，烙出来的馅饼外皮酥软，馅大皮薄，味道真是鲜美！ 菠菜荠菜馅饼 By WFMM牛妈美食 配料： 面粉 100克、菠菜 一把、猪肉 200克、荠菜 一把、酱油 少许、精盐 少许 烹饪步骤： 1.首先准备好食材。菠菜，荠菜各一把。，肉馅200克，面粉100克  2.先来和面。面粉加入少量的开水烫一下，搅拌，然后在加少量的凉水活成软面状态  3.用筷子挑起来有流淌状，这时候在醒发半个小时  4.醒面期间来调馅，肉馅里加适量盐，酱油腌制20分钟  5.锅里烧开水，把洗净的菠菜放入锅内焯一下。这样可以去掉草酸  6.荠菜也是洗净后过水焯一下，变软即可  7.过水后的菠菜和荠菜  8.菠菜和荠菜都剁碎，挤掉多余的水分  9.春天的荠菜很新鲜水灵哦，味道好极了  10.肉馅和菜混合一起，加少量的盐，鸡精，酱油调味  11.喜欢吃五香的也可以加点五香粉，搅拌均匀后备用 12.面筋醒发的差不多了，用筷子挑出一点，放到面粉上，轻轻的裹一层面粉。这样不会粘手，这样的面团会很软，馅饼吃起来也会更好吃 13.轻轻的按出圆形小饼，把馅包进去，像包包子那样捏紧周边 14.热锅倒油，放入包好的圆饼，轻轻的按圆形，按平，这里不是用擀的哦，是用手轻轻的按出来 15.轻轻翻面几次，烙至两面金黄即可 16.香喷喷的软面荠菜馅饼就出锅了，吃一口特别的鲜美。，皮很薄，馅多，超级解馋。爱好面食和馅饼的吃货们可以尝试做做啦！和面也很简单，就是比一般的稀一些，让面软一些就好 烹饪小贴士： 1、这个烫面馅饼重点的和面，要比正常和面少许稀一些，面团软的揉不成团那种。 2、包的时候用筷子挑出一部分面团，沾着面粉包，这样的皮很软，很薄，好吃。 3、荠菜含有较多的维生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。 4、荠菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。 5、荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。 大家还想知道肉馅的那些做法呢？
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