山药的几种做法，春季进补的好选择！

山药有着“小人参”的美称，营养十分丰富。现在春天，是感冒的多发季节，也是进补的好季节，而山药就是非常不错的选择，适合所有人群。今天，小昕就来给大家介绍几种山药的做法，希望大家喜欢！

清炒山药

配上木耳，口感清脆，清淡营养。

1.木耳冲洗干净，泡发，去根，备用。

2.山药去皮，切片，泡在淡盐水中，备用。

3.锅中热油，油热后，把山药沥水，快速倒入锅中翻炒。

4.倒入木耳翻炒。都是易熟的菜，不要炒太久哦。

5.关火，放入葱花和盐，翻炒均匀，就可以装盘了。

拔丝山药

小朋友超级喜欢！

1.山药去皮，切块，泡在水中。最好多浸泡一会，每隔上10几分钟换一次水，换2-3次就行。

2.山药沥水，如果有厨房纸，就在厨房纸上吸取水分。

3.锅中热油，放入山药，炸至金黄，捞出。

4.倒出锅中的油，不用刷锅，放入糖和水，大火熬糖。糖和水的比例大概是1：1.5就行。

5.待糖由大泡变成小泡，小泡变成焦糖色的时候，倒入山药，翻拌均匀后装盘。

6.吃的时候，要准备一碗水哦，夹起一块，在水中蘸一下更好。

蓝莓山药泥

天气热的时候，可以提升食欲。

1.山药去皮，切块，隔水蒸熟，然后用勺子压成泥。

2.山药泥中加入一点点盐、少许牛奶，让山药更加顺滑。然后放入模具中，压实定型。

3.蓝莓酱加一点水稀释，再放入蜂蜜增加甜味。

4.把山药从模具中拿出来，表面淋上蓝莓酱就可以了。

山药排骨汤

非常好的进补菜，而且不油腻。

1.山药去皮，切块，备用。

2.排骨洗净，剁成合适大小，备用。

3.锅中加水，放入排骨，加入姜片和花椒粒煮开。

4.撇去浮沫，改中小火继续煮，煮至排骨软烂。也可以换成高压锅，就更节省时间一些。

5.煮好后，放入山药块，再煮15-20分钟，加盐调味即可。也可以加一些玉米或者胡萝卜一起炖煮哦。

山药肉丸

颜值高，味道好！

1.山药去皮，切块，蒸熟后捣成泥，备用。

2.肉剁成肉泥，和山药你混合均匀。

3.放入鸡蛋清、姜末、料酒、盐、生抽搅拌均匀。

4.团成丸子，水开后上锅隔水蒸，蒸8—10分钟左右，即可。

红枣枸杞蒸山药

女孩子们很是适合哦！

1.山药去皮，用擦丝器擦成细泥。擦丝的时候要选择最细的一面来擦。另外最好选择陶瓷的擦丝器，金属的擦丝器可能会出现山药变色的情况。

2.山药泥加入少许糖、少许牛奶、一点点盐拌匀，抹平。

3.表面放红枣和枸杞，上锅蒸20分钟左右。

4.拿出后淋一些桂花酱就可以了。